Blynai laikomi vienu seniausių patiekalų Rusijoje. Jie buvo gaminami dar prieš krikščionybei atkeliaujant į Rusijos žemę. Iš pradžių blynai buvo apeigų maistas. Jie buvo ruošiami pavasarį žemės ir vaisingumo dievui Jarilo. Yra prielaidų, kad, be šios dievybės, blynai buvo ruošiami ir deivei Makoš. Ji buvo atsakinga už žemės derlingumą ir gausų derlių naujaisiais metais
. Rusijoje įsigalėjus krikščionių tikėjimui, blynai neišnyko kartu su stabais. Jie išliko daugelio tautų virtuvėje, tačiau nustojo turėti sakralią reikšmę. Dabar šis patiekalas tradiciškai patiekiamas per Užgavėnes kaip svetingumo ir širdingumo simbolis. Paprastai blynai paprastai valgomi su įvairiais įdarais
. Dėl savo universalumo blynai gali būti derinami su bet kokiais produktais – malta mėsa, virtais kiaušiniais, ikrais ar šokolado pasta. Mėsos blynai laikomi saikingiausiais ir maistingiausiais
. Papasakosime, kaip juos paruošti naujai.
Ingredients:
- Pienas – 500 ml;
- Verdantis vanduo – 250 ml;
- Miltai – 350 g;
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
- augalinis aliejus – 3 valg;
- Soda – ½ šaukštelio.
Įdaro ingredientai:
- Įdaras – 500 g;
- Svogūnas – 1 vnt;
- Druska.
Blynų su mėsa paruošimas:
Kiaušinius sumaišykite su druska ir cukrumi, supilkite dalį pieno, išmaišykite ir persijokite dalį miltų. Į tirštą tešlą supilkite likusį pieną, išmaišykite
. Puodelyje sumaišykite sodą su verdančiu vandeniu, supilkite į tešlą, kad ji būtų skystesnė. Į tešlą supilkite augalinį aliejų, išmaišykite
. Keptuvę patepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu, šaukštu supilkite tešlą ant paviršiaus. Kiekvieną blyną kepkite iš abiejų pusių, kol apskrus
. Įdarui smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite jį augalinio aliejaus ir sviesto mišinyje. Svogūną pasūdykite ir pabarstykite pipirais, jei reikia, įdėkite skiltelę česnako
. Nukelkite svogūną nuo ugnies ir sumaišykite su malta mėsa, druska ir pipirais. Blynus padalykite į dvi dalis, šiek tiek pakelkite užapvalintą kraštą
. Ant kiekvienos pusės krašto dėkite faršo, susukite į trikampį. Kepkite blynus po dangčiu ant keptuvės iš abiejų pusių, kol įdaras iškeps.
Blynus taip pat galite kepti po folija 180 laipsnių temperatūroje, prireiks 25-30 minučių.
Dalį blynų galima užšaldyti ir vėliau iškepti pusryčiams
.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
