Kadaise XIX-XX a. virėjai sugalvojo kurti salotas sluoksniais. Jie ilgai eksperimentavo su įvairiais produktais, kad sukurtų tobulą patiekalo skonio, tekstūros ir spalvos pusiausvyrą. Taip atsirado kultinės salotos „Silkė po kailiu”, „Mimoza” ir kitos.
Svarbi sluoksniuotos tešlos salotų dalis yra pagrindas. Jis turi būti neutralaus skonio ir sugerti viršuje esančių kitų produktų skonius. Optimaliausiu sluoksniuotos tešlos salotų pagrindu laikomos bulvės.
Siekiant švelnumo, į salotas dažnai dedama vištienos ir kiaušinių. Šie komponentai turi įtakos patiekalo širdingumui. Dėl grybų salotos tampa sultingesnės. Jų dažnai dedama vietoj, pavyzdžiui, žuvies, kai nenorima salotų apkrauti skirtingomis skonio natomis. Sluoksniui su grybais dažnai naudojami pievagrybiai arba baltieji pievagrybiai
. Sluoksniai salotose gaminami iš majonezo
.
Pageidautina vartoti naminį, jis turi subtilesnį skonį ir lengvą tekstūrą
. Paruoškime paprastas sluoksniuotas salotas „Arlekinas” su grybais, vištiena ir sūriu.
Sudedamosios dalys: 1:
- Virtos bulvės – 4 vnt;
- Virtos vištienos filė – 300 g;
- pievagrybiai šampinjonai – 350 g;
- Svogūnas – 1 vnt;
- Kiaušiniai – 4 vnt;
- Kietasis sūris – 220 g;
- Virtos morkos – 2 vnt;
- Druska;
- Majonezas;
- Granatų grūdeliai.
Salotų „Arlekinas” paruošimas:
- Supjaustykite grybus ir svogūnus nedideliais kubeliais, kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje 5-7 min. Virtą vištienos filė susmulkinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Virtas bulves sutarkuokite stambia tarka, sudėkite į kepimo žiedą. Bulvių sluoksnį patepkite majonezu, ant jo uždėkite vištienos sluoksnį.
- Vištienos sluoksnį patepkite majonezu, ant jo sudėkite grybus su svogūnais. Ant grybų sluoksnio įtrinkite virtus kiaušinius, aptepkite majonezu.
- Kiaušinių sluoksnį įtrinkite sūriu, aptepkite majonezu. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite ant sūrio sluoksnio, aptepkite majonezu.
Salotas papuoškite salotų grūdeliais.
Palikite salotas šaldytuve porai valandų ir patiekite!
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
