Salotos “Olivier” yra garsios kultinės salotos, kurias Naujiesiems metams nuolat ruošia daugelis šeimininkių. Šios salotos yra klasikinės, jas mėgsta daugybė žmonių, jos sočios, gerai dera su gėrimais.
Kiekvienas virtuvės šefas turi savų salotų “Olivier” gaminimo receptų. Pavyzdžiui, kas nors vietoj virtos dešros salotose verda vištieną. O kažkas kruopščiai marinuoja “Olivier” salotoms skirtus svogūnus arba apskritai į salotas įdeda rūgštaus obuolio. Kiekvienas paruošimo būdas klasikinį patiekalą padaro originalesnį
. Iš pradžių “Olivier” neturėjo tokios ingredientų įvairovės, kokią galima rasti dabar. Salotų sudėtis buvo santūresnė. Klasikinėse prancūziškose salotose yra specialaus padažo, virtos putpelių mėsos ir net kartais pridedama salotų lapų.
Papasakosime, kaip paruošti salotas “Olivier” su ikrų padažu
.
Ingredientai: 1:
- Sudedamosios dalys: Bulvės – 200 g;
- morkos – 100 g;
- agurkai – 150 g;
- šviežias žalias obuolys – 50 g;
- rūkyta vištienos krūtinėlė – 200 g;
- Žaliųjų žirnelių – 150 g;
- Kietai virti kiaušiniai – 3 vnt;
- Nuluptas svogūnas – ½ vnt.
Ikrų majonezo ingredientai:
- Sudedamosios dalys: sūdyti menkės ikrai / mitai, pradurti sūdyti ikrai – 100 g;
- valgomosios garstyčios – 1 šaukštelis;
- citrinos sultys – 1 valgomasis šaukštas;
- cukraus – ½ šaukštelio;
- Augalinis aliejus – 150 ml;
- Česnakas – 1 skiltelė.
Salotų “Olivier” paruošimas:
Morkas ir bulves supjaustykite nedideliais kubeliais.
Puode
pasūdykite vandenį ir užvirinkite, sudėkite morkas ir virkite 10 min.
Tada prie morkų sudėkite bulves ir virkite dar 5 min.
Padažui į blenderio dubenį sudėkite garstyčias, cukrų ir česnaką, sudėkite ikrus, suplakite
.
Palaipsniui į mišinį supilkite citrinos sultis ir augalinį aliejų ir toliau plakite, kol mišinys sutirštės
. Morkas ir bulves
sudėkite
į koštuvą ir palikite atvėsti.
Svogūną smulkiai
supjaustykite
, agurkus supjaustykite mažais kubeliais
.
Sumaišykite svogūnus ir agurkus
. Nedideliais kubeliais supjaustykite žalią obuolį, nuluptą nuo žievės. Panašiai supjaustykite vištienos krūtinėlę ir virtus kiaušinius
. Viename dubenyje sumaišykite bulves, morkas, svogūnus ir agurkus, vištieną, žaliąjį obuolį ir kiaušinius. Į salotas įberkite žaliųjų žirnelių ir užpilkite majonezu
. Salotas gerai išmaišykite ir patiekite į stalą. Prieš patiekdami padažą “Olivier”, kad salotų skonis būtų ryškesnis.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
