Bulvių pyragai išlieka perkamiausių patiekalų viršūnėje tiek NVS šalyse, tiek visame pasaulyje. Bulvių pyragai sunkiai genda. Kepimui skirtų ingredientų rinkinys yra kuo paprastesnis, kaip ir gaminimo algoritmas. Tačiau verta atsižvelgti į kai kuriuos kepimo niuansus, kad pyragaičiai išliktų sultingi ir minkšti.
Pavyzdžiui, tešlai skirti komponentai turėtų būti kambario temperatūros. Taip jie geriau susimaišo tarpusavyje. Be to, tešlai būtinai reikia duoti pailsėti karštyje
. Paruoškime pyragus su bulvėmis savo virtuvėje.
Tešlos, skirtos bulvių pyragėliams, sudedamosios dalys:
- kefyras – 250 ml;
- kepimo soda – ½ šaukštelio;
- druskos – ½ šaukštelio;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- miltai – 480 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- bulvės – 3 vnt;
- sviestas – 150 g;
- žali svogūnai – 50 g;
- druskos – ½ šaukštelio.
Bulvių paplotėlių paruošimas:
Į dubenį su kefyru supilkite druską, cukrų ir sodą, išmaišykite. Į kefyrą įmuškite kiaušinius, persijokite miltus ir rankomis užminkykite elastingą ir minkštą tešlą
. 20-30 min. palikite tešlą po celofanu karštyje. Tuo tarpu įdarui nulupkite bulves, išvirkite jas pasūdytame vandenyje, kol suminkštės
, sutrinkite ir sumaišykite su 50 g sviesto. Susmulkinkite žaliuosius svogūnus ir įmaišykite į bulvių košę
. Išminkykite tešlą ir padalykite į 4 lygias dalis. Vieną iš jų iškočiokite dideliu plonu sluoksniu. Sluoksnį patepkite sviestu ir susukite į ritinį
. Uždenkite ritinį celofanu ir 15-20 minučių padėkite į šaldytuvą. Tuos pačius veiksmus pakartokite su likusiais ritiniais.
Kiekvieną ritinį padalykite į 5 vienodus kvadratus
.
Kiekvieną kvadratą šiek tiek iškočiokite. Į visus kvadratėlius dėkite įdaro, galus užspauskite viduryje.
Sudėkite paplotėlius siūle žemyn ir palikite pailsėti. Kiekvieną pyragą iškočiojame į plokštesnius ovalius pyragėlius, kuriuos susukame į ritinėlius
. Suspaudžiame ritinėlius skersai delno kraštu ir perlenkiame per pusę.
Padarykite nedidelį pjūvį ant ritinio ir jį atverskite. Tuos pačius veiksmus pakartokite su kitais pyragėliais
. Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite ant jos pyragėlius. Aptepkite paplotėlių viršų plaktu kiaušiniu.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių.
Gausite gražų sluoksniuotą pyragą su bulvėmis. Tai puikus įprastų pyragėlių pakaitalas.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
