Dalinuosi paprastu padažo be mėsos receptu – tokiu pačiu, kokį gamindavome namuose vaikystėje. Jis švelnus, skanus ir universalus: tinka beveik su bet kokiu garnyru, o ingredientai yra įperkami ir nebrangūs.
Reikalingi produktai:
- Augalinis aliejus – 2 valg. šaukštai l.; sviestas – 1 valg. šaukštas l.; kvietiniai miltai – 2 valg. šaukštai l.;
- Pomidorų pasta – 1 valgomasis šaukštas l.; vanduo – 500 ml; druska – pagal skonį;
- Prieskoniai ir džiovintos žolelės – pagal skonį; cukrus – žiupsnelis;
- Grietinė — 1 valg. š. l. (nebūtina); lauro lapas — 1 vnt.
Kaip aš gaminu:
Keptuvėje ant silpnos ugnies sumaišau augalinį aliejų ir sviestą ir leidžiu jiems visiškai ištirpti, stengdamasi, kad sviestas nepridegtų. Suberiu miltus ir kepu, kol masė taps šviesiai kreminė. Supilu pomidorų pastą, gerai išmaišau, kol mišinys taps vientisas.
Vandenį pilau po truputį, nuolat maišydama šluotele arba mentele – taip padažas išeina be gumulėlių. Pagardinu druska, prieskoniais ir džiovintomis žolelėmis. Paprastai naudoju druską, rūkytą papriką, juoduosius pipirus, džiovintus krapus, džiovintą česnaką ir šiek tiek aitriosios paprikos.
Įdedu lauro lapą ir žiupsnelį cukraus – tai puikiai subalansuoja skonį. Jei norisi, pabaigoje įdedu šaukštą grietinės, tada padažas tampa dar minkštesnis ir švelnesnis. Viską kartu pakaitinu 2–3 minutes ir nuimu nuo viryklės.
Naudingos pastabos:
- Vandenį galima lengvai pakeisti daržovių arba grybų sultiniu – skonis bus sodresnis.
- Norėdami sodresnio varianto, galite pridėti keptų svogūnų arba morkų.
- Padažas puikiai tinka su bulvių koše, grikiais, ryžiais, makaronais, taip pat su kotletais ar kukuliais.
- Jei bijote gumulėlių, miltus galite iš anksto išmaišyti šaltame vandenyje.
Paprasta, skanu ir labai naminia – tai receptai, kuriuos aš labiausiai mėgstu.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
