Dažnai baklažanų kepimo procesas sukelia sunkumų net ir patyrusiems virėjams. Daržovės paprastai sugeria daug aliejaus, todėl tampa riebios ir neskanios. Tačiau, pasitelkę tinkamą požiūrį ir keletą gudrybių, galite pasiekti puikų rezultatą. Parodysime, kaip Šiandien pasidalysiu patikrintais metodais, kaip kepti baklažanus, kad jie išeitų tobuli, o kepant aliejus neiškristų.
Ingredientai:
Baklažanai – 4-5 dideli
Smulki druska – pagal skonį
Augalinis aliejus – kepimui.
Paruošimas:
Iš pradžių nulupkite baklažanus nuo žievės. Jei norite, žievelę galite palikti, tačiau, kad būtų minkštesnė tekstūra, geriau ją pašalinti. Supjaustykite baklažanus ne per plonais, bet ir ne per storais griežinėliais. Supjaustytus baklažanus sudėkite į gilų indą. Pabarstykite smulkia druska ir tolygiai paskirstykite ją tarp baklažanų sluoksnių. Palikite juos taip 1-2 valandas, kad išsiskirtų skysčio perteklius. Druska padės atsikratyti kartumo ir drėgmės pertekliaus.
Kai baklažanai išleis sultis, nusausinkite juos popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Taip išvengsite per didelio aliejaus įsigėrimo kepant. Į nepridegančią keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įsitikinkite, kad jo lygis yra maždaug vieno piršto aukščio. Įkaitinkite aliejų iki vidutinės ugnies, bet neleiskite jam per daug įkaisti. Kai aliejus gerai įkaista, atsargiai sudėkite baklažanus į keptuvę.
Kepkite juos, kol taps auksinės spalvos, retkarčiais apversdami. Svarbu baklažanus kepti dalimis, kad jie neatsidurtų vienas ant kito ir iškeptų tolygiai. Paruošti baklažanai viduje turi būti minkšti, o išorėje – gražios auksinės spalvos.
Dėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų aliejaus perteklius
.
Kepti baklažanai gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas arba naudojami kaip ingredientas kituose receptuose. Jie puikiai tinka salotoms, makaronams ir garnyrams.
Šis būdas padės pasiekti puikią baklažanų tekstūrą, jie taps ne tokie riebūs, tačiau išlaikys visus skonius.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
