Paruoškite vieną kartą ir norėsite dar kartą: sultingiausias ir aromatingiausias obuolių suktinukas, kuris tiesiog dingsta iš lėkštės!

“Apple roll” – tai konditerijos gaminys, kuriam būdingas harmoningas plonos tešlos ir sodraus obuolių įdaro derinys.

Obuolių ritinio istorinės šaknys siekia Europos kulinariją. Ypatingą vietą užima štrudelis, žinomas kaip Austrijos ir Vengrijos gastronomijos simbolis. Laikui bėgant štrudelio receptas buvo adaptuotas ir paplito įvairiose šalyse, įgydamas unikalių vietinių ypatybių.

Rusijoje obuolių vyniotinis išpopuliarėjo dėl plataus obuolių, kurie nuo seno auginami beveik kiekviename sode, prieinamumo.

Kai kuriose šalies vietovėse į obuolių pyragą buvo dedama džiovintų uogų, pavyzdžiui, sultenių ar spanguolių, kad vyniotinis įgautų papildomo saldumo ir rūgštumo.

Sudedamosios dalys:

• Sudėtis: obuoliai – 7 vnt;
• cukraus – 240 g;
• malto cinamono – 1 šaukštelis;
• rauginimo medžiaga – 12 g;
• miltai – 160 g;
• kiaušiniai – 3 vnt;
• druskos – 1 žiupsnelis;
• pieno – 200 ml.

Obuolių vyniotinio paruošimas:

Obuolius sutarkuokite stambia tarka, sudėkite į keptuvę. Obuolių masę apibarstykite 40 g cukraus ir cinamonu, išmaišykite

. Keptuvėje obuolius troškinkite, kol išgaruos skystis, apie 7-10 min. Tuo tarpu kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska iki

purumo. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir palaipsniui persijokite į kiaušinių masę, užminkykite tirštą, minkštą tešlą. Kepimo skardą išklokite kepimo pergamentu ir sudėkite ant jos obuolių sluoksnį.

Užpilkite obuolių sluoksnį tešla ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Iškepusį sluoksnį iškart išimkite iš orkaitės, apverskite ir nuo dugno nuimkite pergamentą.

Suvyniokite sluoksnį į ritinėlį su įdaru viduje.

Pagal pageidavimą pabarstykite ritinį cukraus pudra ir patiekite su arbata.