Ingredientai
- 4 kiaušinių baltymai (kambario temperatūros)
- 200 g smulkaus cukraus (arba cukraus pudros)
- 1 arbatinis šaukštelis baltojo acto
- 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus (nebūtina, bet priduoda aromato)
- 200 ml riebios plakamos grietinėlės
- Uogos papuošimui (braškės, mėlynės, avietės ar kitos sezoninės)
- Švieži mėtų lapeliai (puošimui, neprivaloma)
Gaminimo eiga
- Orkaitę įkaitinkite iki 120 °C (be vėjelio) arba 100 °C su vėjeliu. Ant kepimo popieriaus nupieškite norimą Pavlovos dydžio apskritimą (apie 20–22 cm skersmens), popierių padėkite ant skardos.
- Baltymus plakite švarioje, sausoje ir neriebioje dubenyje, kol susiformuos standžios putos. Tuomet po šaukštą berkite cukrų – po kiekvieno šaukšto plakite apie 20–30 sekundžių, kol cukrus ištirps. Svarbu neskubėti – tik gerai ištirpęs cukrus garantuos traškią plutelę.
- Įplakite actą, vanilinį cukrų ir krakmolą – šie ingredientai padeda išlaikyti vidinį minkštumą ir formą.
- Masę dėkite ant kepimo popieriaus – formuokite gražų apskritimą su lengvai paaukštintais kraštais. Viduryje palikite nedidelį įdubimą – ten dėsite grietinėlę ir uogas.
- Įstatykite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 1 valandą 15 minučių. Kepimo metu durų neatidarinėkite. Iškepus, išjunkite orkaitę ir palikite Pavlovą viduje dar 1–2 valandoms atvėsti. Tai padės išvengti skilimų.
- Kai visiškai atvės, prieš pat patiekiant išplakite grietinėlę iki standžių putų, uždėkite ant pavlovos ir papuoškite uogomis bei mėtų lapeliais.
Naudingi patarimai, kaip išgauti tobulą tekstūrą
Svarbiausia – kantrybė ir kruop
2
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
