Sūrininkai jau seniai laikomi senoviniu patiekalu. XIX a. Turgenevas savo kūrinyje „Novi” juos taip pavadino
. Pažymėtina, kad sūreliai atsirado maždaug XI a., o žodis varškė – XVIII a. nuo žodžio „kurti”. Iki tol varškė buvo vadinama sūriu. Todėl sūrio pyragaičiai savo pavadinimą gavo nuo senovinio žodžio varškė tarimo
. Sūrio pyragaičiai savo apvalią formą išlaikė nuo pagonybės laikų. Apskritimas įkūnijo saulės dievą Jarilą
. Papasakosime, kaip pagal šiuolaikinį receptą iškepti skanius sūrio pyragus.
Sūrio pyragų ingredientai:
- varškė 9% – 250 g;
- cukraus – 2 valg;
- kiaušinis – 1 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- raugo – 1 šaukštelis;
- miltai – 80 g;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- manų kruopos – 1 valgomasis šaukštas.
Sūrio pyragaičių paruošimas:
Į trintuvo indą sudėkite varškę, cukrų ir kiaušinį, išplakite iki vientisos masės. Perkelkite varškės masę į dubenį, supilkite tuos pačius kepimo miltelius ir miltus, užminkykite tešlą
, nepamirškite pasūdyti tešlos
, išminkykite
ją iki elastingo ir nelipnaus gumulėlio būsenos
.
Pabarstykite stalą manų kruopomis, iškočiokite tešlą į ne itin storą dešrelę
. Dešrelę padalykite į nedidelius gabalėlius. Peiliu lengvai suplokite gabalėlius į tvarkingus kukulaičius.
Keptuvėje su augaliniu aliejumi kepkite sūrio pyragėlius 15 minučių uždengę iš abiejų pusių.
Sūrio pyragėlius rekomenduojama patiekti su kondensuotu pienu arba medumi.
Sūrio pyragėliai taip pat tinka su grietine.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
