Laura Kazlauskaitė
Pieniški blynai – tai patiekalas, kuris primena namų jaukumą, šilumą ir šviežiai iškeptų gaminių aromatą. Ploni, švelnūs ir elastingi blyneliai puikiai tinka tiek saldiems įdarams – uogienei, kondensuotam pienui, varškei ar vaisiams, tiek sotiems – su mėsa, grybais, sūriu ar ikrais.
Tešlos pagrindą sudaro paprasti ingredientai: pienas, kiaušiniai, miltai ir šiek tiek cukraus bei druskos
.
Dėl pieno blynai būna ypač minkšti ir skanūs, su plona rausva plutele. Jie ruošiami tiek pusryčiams, tiek desertui ar pagrindiniam patiekalui.
Sudedamosios dalys: 1:
- Kiaušinis – 4 vnt;
- cukraus – 30 g;
- grietinė 20 % – 70 g;
- miltai – 400 g;
- druskos – 3 g;
- sodos – žiupsnelis;
- pieno – 600 ml;
- vandens – 300 ml;
- augalinis aliejus – 30 ml;
- 82 % sviesto – 40 g.
Blynų ant pieno paruošimas:
Kiaušinius sumaišykite su grietine ir cukrumi. Į miltus suberkite druską ir sodą, išmaišykite ir palaipsniui įmaišykite į kiaušinių masę.
Palaipsniui į
tešlą
supilkite verdantį vandenį
ir
išmaišykite
.
Į
tešlą
supilkite augalinį aliejų ir ištirpintą sviestą, išmaišykite
. Keptuvę patepkite lašeliu augalinio aliejaus, ant paviršiaus pilkite po samtelį tešlos. Kepkite blynus iš kiekvienos pusės nuo 30 sekundžių iki 1 minutės ant vidutinės ugnies.
Nuolat maišykite tešlą, kad miltai nenusėstų ant dugno. Rezultatas – ploni, auksiniai pusryčių blyneliai.
