Šiemet užauginau didžiulį skanių pomidorų derlių! Kas stebi mano pasakojimus per išmanųjį telefoną, tikriausiai matė mano pomidorus.
Jau nuskyniau 9 dėžes pomidorų, o žaliųjų dar daug.
Pernai atradau naują pomidorų paruošimo žiemai būdą, jį išbandžiau ir šiemet taip paruošiu bent 15 kg pomidorų.
Su tokiais pomidorais žiemai susitvarkys bet kuri šeimininkė, net pati pradedančioji: nereikės jaudintis, kad konservai išbrinks, sterilizuoti stiklainių, dieną stovėti virtuvėje. Viskas daug paprasčiau!
Pradėkime gaminti!
2 kilogramai pomidorų
.
Turiu vyšninių pomidorų, bet tiks bet kokie pomidorai.
Sudedu pomidorus į sietelį ir nuplaunu po čiaupu. Įdedu sietą į dubenį ir skysčio perteklius nuteka savaime. Nelaukiu, kol vanduo nutekės, iš karto pradedu virimo procesą.
Pomidorus perpjaunu per pusę. Nepašalinu kotelių ir sėklų – tai nereikalinga. Taip, ir čia yra nauda, kam ją šalinti?
Jei turite didelių pomidorų, rekomenduoju juos supjaustyti maždaug centimetro storio apskritimais
. Supjaustytus pomidorus perdedu į dubenį arba puodą. Į kiekvieną puodą dedu po kilogramą pomidorų. Man taip patogiau. Žinoma, galite visus pomidorus sudėti į didelį puodą
. Į kiekvieną puodą įberiu po 1 valgomąjį šaukštą druskos be saiko ir išmaišau.
Palieku pomidorus 15 minučių, kad
laikas praeitų. Pomidorai davė daug sulčių, jas nusausinu. Perkeliu pomidorus į sietelį, kuriame jie buvo iš pradžių, todėl sulčių perteklius labai gerai išsiskiria.
Beje, tokias sultis galima ne išpilti, o įpilti į barščius, kaip variantą. Bet, tuomet barščių nereikia sūdyti.
Paimu 34×35 cm dydžio kepimo skardą (tokio dydžio yra vidinė, darbinė dalis) ir iškloju ją geru kepimo popieriumi.
Pomidorus išdėlioju pjauta puse į viršų, gana glaudžiai vieną prie kito.
Aš tai darau taip: 2 kilogramų pomidorų užtenka 3 tokioms skardoms (jie tiesiog gerai telpa į orkaitę vienu metu).
Skardas įdedu į jau įkaitintą iki 100 laipsnių Celsijaus orkaitę
.
Įjungiu viršutinį kaitinimą, apatinį kaitinimą ir konvekciją. Jei nėra konvekcijos, nieko baisaus, tik pomidorai turės kepti šiek tiek ilgiau.
Orkaitė turėtų būti šiek tiek praverti
.
Sugalvojau tokį metodą: paimu suši lazdelę ir įdedu ją į orkaitės kampą.
Kepu 4 valandas. Išimu
pomidorus, jie visiškai išdžiūvę, iš jų išėjusi visa drėgmė, taip ir turi būti! Pomidorams atvėsus, jei paragausite vieną kąsnį, jis bus labai panašus į pomidorų traškučius!
Iš 2 kg pomidorų gavome tik 150 g! Tai super. Šie pomidorai užima labai mažai vietos ir išgauna labai koncentruotą skonį. Keletą jų jau suvalgėme
Tai dar ne viskas! Pomidorus sumalam blenderiu arba kavos malūnėliu į miltelius. Gaunasi pomidorų milteliai. Beje, parduotuvėje jie gana brangūs. Nustebau, kai pamačiau kainą.
Tokius pomidorų miltelius laikau stiklainiuose nuo kūdikių tyrelės. Stiklainiai turi būti švarūs ir sausi. Tokių prieskonių gali užtekti ilgiems metams!
Kur aš naudoju tokius pomidorus:
1) kaip prieskonius daugeliui patiekalų: mėsai, žuviai, daržovėms ir t. t.
2) Į šiuos miltelius įpilu šiek tiek vandens ir gaunu tikrą, aromatingą, skanią pomidorų pastą. Tokios parduotuvėje nenusipirksi. O jei įpilsite daugiau vandens, gausite pomidorų padažą.
3) Į pomidorų miltelius įpilkite vandens, tada šiek tiek prieskonių, pagal pageidavimą – Provanso žolelių, ir gausite nuostabų kečupą!
Nepakeičiamas dalykas, kaip paaiškėja. Be to, jis užima nedaug vietos ir nereikia jaudintis, kad kas nors išlįs.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
