Laura Kazlauskaitė
Dar mūsų seneliai karštomis vasaros dienomis žinojo, kaip pasigaminti gaivų gėrimą iš to, ką galima rasti savo sode ar pamiškėje. Tokia gaiva buvo ruošiama be jokių dirbtinių priedų – tik vanduo, medus, žolelės, uogos ir šiek tiek kantrybės. Tai paprastas, bet ypatingas receptas, kurį verta atgaivinti šiandien, norint pajusti natūralų skonį ir tą senovinį jaukumą.
Ingredientai – natūralūs ir gyvi skoniai
Šaltas šaltinio arba filtruotas vanduo – 2 litrai
Šviežios mėtos – keli stambūs stiebai
Citrinos – 2 vnt.
Medus – 3–4 šaukštai
Juodųjų serbentų lapai – 4–5 vnt.
Rūgštynės arba kelios rabarbaro lazdelės – gaivesniam rūgštumui
Braškės arba avietės – sauja (nebūtina, bet suteikia vasariškos spalvos)
Paruošimas – kantrybės verta ceremonija
Į didelį ąsotį arba molinį puodą supilkite šaltą vandenį. Citrinas nuplaukite, vieną supjaustykite griežinėliais, kitą išspauskite – sultis supilkite į vandenį. Sudėkite mėtų lapelius, juodųjų serbentų lapus, kelias rūgštynes ar smulkintas rabarbaro lazdelės dalis.
Jeigu norite šiek tiek saldumo, įmaišykite medaus – geriausia jį iš pradžių ištirpinti stiklinėje šilto vandens, kad lengviau pasiskirstytų. Viską švelniai pamaišykite.
Jei turite šviežių braškių ar aviečių, jas sutrinkite šakute ir įdėkite į gėrimą – tai suteiks natūralios saldžiarūgštės natos ir sodresnę spalvą.
Brandinimas – senovinis paslapties laikas
Senovėje tokia gaiva būdavo paliekama pavėsyje 3–4 valandoms, kad skoniai susimaišytų. Šiandien galite padaryti tą patį – tiesiog uždenkite indą švariu audiniu ir pastatykite vėsioje vietoje. Jei norite gėrimą atšaldyti greičiau, dėkite į šaldytuvą, bet vis tiek leiskite jam bent valandą „pailsėti“.
Patiekimas – gėrimas kaip šventė
Patiekite gaivą stikliniuose ąsočiuose ar moliniuose puodeliuose. Įmeskite kelis ledo kubelius ir papuoškite mėtų šakele. Skonis bus natūraliai gaivus, šiek tiek rūgštokas ir vos saldus – toks, kokį prisimintų mūsų seneliai.
Patarimai – kaip pritaikyti savo skoniui
Jei mėgstate intensyvesnį skonį, įdėkite daugiau citrinos arba kelis griežinėlius laimo. Norint saldesnės versijos, medų galima pakeisti cukranendrių cukrumi arba klevų sirupu. O ypatingai karštą dieną verta pridėti šiek tiek tarkuoto agurko – jis suteiks dar daugiau gaivos.
Senovinės gaivos receptas – tai ne tik gėrimas, bet ir laiko kelionė. Jis primena apie laikus, kai gyvenimas buvo paprastesnis, o skonį kūrė pati gamta. Kiekvienas gurkšnis tarsi įkvėpia ramybės ir leidžia trumpam sustoti, pajusti vasarą visu kūnu.
