“Vatrushki” su malta mėsa arba sūriu – neįprasta ir soti klasikinio pyrago variacija, kurioje dera minkšta mielinė tešla ir skanus įdaras. Skirtingai nuo tradicinių saldžiųjų vatruškų, šie variantai labiau primena atvirus pyragus, kurie puikiai tinka pusryčiams, užkandžiams ar net pietums.
Vatruškai su malta mėsa būna sultingi ir aromatingi dėl švelnaus mėsos įdaro, kurį galima papildyti prieskoniais, žolelėmis ar svogūnais
.
Savo ruožtu vatruški su sūriu džiugina sodriu skoniu ir apetitą keliančia tiršto lydyto sūrio tekstūra.
Paruoškime abu vatruški variantus su skirtingais įdarais
.
Mėsos įdarui skirti ingredientai:
- Svogūnai – 3 vnt;
- Įdaras – 800 g;
- Pomidoras – 1 vnt;
- Sūris – 2 šaukštai;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Juodųjų pipirų – ⅓ šaukštelio;
- džiovintų česnakų – ⅓ šaukštelio.
Sūrio įdaro ingredientai:
- Pomidoras – 4 vnt;
- kietasis sūris – 150 g;
- varškės sūris – 5 valg;
- Paruošta tešla – 400 g.
Vatrushki paruošimas:
Supjaustykite svogūną mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje.
Į
svogūnus
sudėkite
maltą mėsą, pasūdykite, pabarstykite pipirais ir džiovintu česnaku, pakepinkite
. Pomidorą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir kartu su varške sudėkite į maltą mėsą
.
Paruoštą faršą perkelkite į dubenį ir palikite atvėsti
. Paruoštą tešlą iškočiokite ne storesniais kaip 2-3 mm storio sluoksniais. Ištirpinkite 20-30 g sviesto ir sumaišykite su 50 ml augalinio aliejaus.
Tešlą padalykite į kepimo skardos dydžio lakštus, kiekvieną jų patepkite aliejų mišiniu. Uždėkite vieną tešlos lakštą ant kito, ant ilgojo krašto dėkite įdarą
, apvyniokite lakštą įdaru, bet ne iki galo, palikdami 5 cm atstumą. Suvyniokite vyniotinį į krepšelį, į kurio vidų įdėkite likusią tešlą.
Sudėkite krepšelius ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Į krepšelius dėkite sūrio įdarą. Kiekvieno krepšelio dugną ištepkite varške
. Smulkiai supjaustykite pomidorus ir sudėkite juos ant varškės sluoksnio. Kietąjį sūrį sutarkuokite stambia tarka ir uždėkite ant pomidorų sluoksnio.
Aptepkite vatruškų šonus sviestu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30-35 minutes.
Gausite neįprastą sotų watrushki. Šie vatrushki gali tapti geru šventinio stalo užkandžiu.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
