Itališkas citrinų pyragas – tai švelnios struktūros ir išraiškingo citrusinių vaisių skonio desertas, kuriame subtili tešla ir gaivus įdaras sukuria vientisą skonio kompoziciją. Pagrindas – minkšta smėlėta biskvito tešla, išmirkyta citrinų aromate, ir šilkinis pieno pagrindo kremas, į kurį skoniui sustiprinti įdėta citrinų sulčių ir žievelių. Šį pyragą dažnai galima rasti italų namų kavinėse ir per šeimos susibūrimus.
Šis desertas patiekiamas ir prie rytinės kavos, ir prie vakarinės arbatos – jis universalus ir lengvai dera prie bet kokios nuotaikos.
Įdaro ingredientai:
- Pienas – 500 ml;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- kukurūzų krakmolas – 4 valg;
- cukraus – 6 šaukštai;
- maskarponės – 80 g;
- citrina – 1 vnt.
Tešlos ingredientai:
- Kiaušinis – 1 vnt;
- cukrus – 120 g;
- citrinos žievelė;
- miltai – 320 g;
- rauginimo medžiaga – 6 g;
- sviestas – 140 g.
Paruošimo etapai:
Pirmiausia paruošti kremą: nedideliame puode sumaišyti pieną, kiaušinius, krakmolą ir cukrų, uždėti ant viryklės ir virti ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Perpilkite kremą į dubenį ir įmaišykite maskarponę. Įpylę citrinos sulčių, dar kartą gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Tešlai: kiaušinį išplakite su cukrumi ir citrinos žievele, tada sumaišykite su miltais ir kepimo milteliais. Į sausą mišinį įmaišykite minkštą sviestą ir išminkykite minkštą tešlą.
Tešlą padalykite netolygiai. Iškočiokite didesnę dalį ir įdėkite į formą, padarydami apvadą. Ant tešlos viršaus sudėkite kremą. Mažesnę tešlos dalį iškočiokite į apvalią formą.
Šaukšteliu iš tešlos išpjaukite apskritimus ir uždėkite juos ant kremo. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 35 minutes.
Visiškai atvėsusį pyragą atsargiai perkelkite į lėkštę. Jei norite, papuoškite citrinos griežinėliais ir lengvai pabarstykite pudra.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
