Po šio recepto galite pamiršti apie raugintus kopūstus: tereikia pridėti saldžiosios paprikos ir turėsite ryškias, sultingas ir traškias salotas, kurios bus tikras atradimas šaltiems vakarams.
Ingredientai (1 kg kopūstų):
Baltagūžiai kopūstai – 1 kg
Morkos – 1-2 vnt.
Saldžioji paprika – 2 vnt.
Česnakai – 3-4 skiltelės (arba daugiau, pagal skonį
)Marinatui:
Vanduo – 500 ml
Druska – 1 valgomasis šaukštas be sklindžio
Cukrus – 50 g (apie 2,5 valgomojo šaukšto. litrų)
Obuolių sidro actas – 30 ml (2 valgomieji šaukštai)
Augalinis aliejus – 70 ml (apie 5 valgomuosius šaukštus
)Gaminimas:
1. Nuo kopūstų pašalinkite viršutinius lapus, kruopščiai nuplaukite. Supjaustykite plonais griežinėliais. Stenkitės, kad griežinėliai būtų maždaug vienodo storio – tada kopūstai bus tolygiai marinuoti. Nulupkite morkas ir sutarkuokite jas stambia tarka. Papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir pertvaras. Supjaustykite plonomis juostelėmis arba pusžiedžiais. Nulupkite česnako skilteles. Sutrinkite plokščiąja peilio puse arba išspauskite per presą. Kiekį reguliuokite pagal skonį: jei mėgstate aštriau, įberkite daugiau.
2. Nedideliame puode arba giliame dubenyje sumaišykite vandenį su druska ir cukrumi, gerai išmaišykite, kol kristalai ištirps. Supilkite augalinį aliejų ir obuolių actą. Išmaišykite. Jei norite, galite paragauti marinato – jis turėtų būti šiek tiek saldus, su švelnia rūgštele.
3. Dideliame puode arba dubenyje sumaišykite kopūstus, morkas ir paprikas. Įdėkite česnako. Maišykite rankomis (kopūstus galite šiek tiek sutrinti, kad jie būtų minkštesni, bet ne per daug – daržovės turi išlikti traškios). Užpilkite daržoves marinatu. Gerai išmaišykite, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų
. 4. Uždenkite daržoves lėkšte arba plokščiu dangčiu ir ant viršaus uždėkite svorį (pvz., stiklainį su vandeniu). Palikite kambario temperatūroje 8-12 valandų. Per šį laiką kopūstai leis sultis ir sugers marinatą.
5. Po nakties salotos bus paruoštos. Jas galima iš karto patiekti į stalą arba sudėti į švarius stiklainius. Laikykite stiklainius šaldytuve.
Patarimai: Kuo ilgiau salotos bus laikomos šaldytuve, tuo sodresnis bus jų skonis. Jei mėgstate prieskonius, į marinatą galite įberti šiek tiek juodųjų pipirų arba lauro lapų.
Mėgstantiems aštriai, įdėkite gabalėlį raudonosiosaitriosios paprikos
.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
