Šis metodas man pasirodė gana keistas. Tačiau nusprendžiau jį išbandyti ir marinuoti tik truputį lašinių. Ką galiu pasakyti?! Dar niekada nesu valgęs skanesnių lašinių! Nežinau, kas daroma su lašiniais tokio sūdymo metu, bet jie labai skanūs.
Taigi pradėkime.
Sūdymui gerai imti lašinius su sluoksniu arba kiaulienos krūtinėlę, kuri turi šiek tiek mėsos.
Supjaustykite lašinius porcijomis. Man gavosi 5*10 cm dydžio gabaliukai.
Dabar imame pergamentinio popieriaus (ne kepimui) ir cukraus!!!
Kiekvieną lašinių gabaliuką pamerkiame į cukrų ir suvyniojame į pergamentinį popierių. Tokios
formos lašinius dedame į šaldytuvą mažiausiai 12 valandų.
Dabar lašinius tinkamai nuplauname šaltu tekančiu vandeniu ir kiekvieną lašinių gabaliuką nusausiname servetėle
.
Dubenyje sumaišome smulkintą lauro lapą (aš jį sulaužiau į mažus gabalėlius), maltus juoduosius pipirus, saldžiąją papriką, smulkintą česnaką (perbraukiame per česnakų presą), hopeli-suneli ir druską (druska turi būti akmens druska, ne joduota).
Dabar kiekvieną lašinių gabalėlį apibarstome šiuo druskos mišiniu ir suvyniojame į pergamentinį popierių.
Tokios formos lašinius dedame į šaldytuvą savaitei pasūdyti
. Po 7 dienų lašiniai bus paruošti.
Norint lašinius laikyti ilgiau, juos galima nuplauti nuo druskos ir laikyti šaldiklyje.
RECEPTAS:
- Kiaulienos lašiniai – 1 kg
- Cukrus ~150 g
- akmens druskos – 0,5 kg
- Česnakas – 5-6 skiltelės
- Lauro lapai – 3 vnt.
- Saldžioji paprika – 1 šaukštelis su užpilu
- Hmeli-suneli – 1 šaukštelis be viršaus
- Malti juodieji pipirai – 1 šaukštelis be viršaus
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
