Kuo labiau artėja blynų savaitė, tuo daugiau žmonių renkasi įvairius blynų receptus. Tai teisinga, nes blynų savaitė svarbi tiems, kurie mėgsta laikytis tradicijų. Be to, tikima, kad kepdami blynus per Užgavėnes galime apsisaugoti nuo daugelio nemalonumų. Taip elgėsi mūsų protėviai. Blynai buvo kepami pagonybėje, kad įvairūs kataklizmai nesutrikdytų likusios metų dalies. Tiesa, tada blynai buvo nešami deivei Ladai kaip duoklė. Dabar tai tiesiog tūkstantmetė šeimos tradicija
. Jei nenorite kepti paprastų blynų, galite pasigaminti blynų su įdaru. Papasakosime, kaip kepti blynus su varške ir sultimis.
Blynų ingredientai:
- Pienas – 500 ml;
- kiaušiniai – 3 vnt;
- krakmolo – 6 šaukštai;
- druskos – 1 šaukštelis;
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai.
Įdarui skirti ingredientai:
- varškė – 500 g;
- sutirštintas pienas – 2 šaukštai;
- grietinės – 2 valg. šaukštai;
- cukraus – 1 šaukštelis.
Sulčių ingredientai:
- Moliūgas – 1 kg;
- obuoliai – 500 g;
- cukrus – 50 g;
- vandens – 1,8 litro;
- citrinos sultys – 1 vnt.
Blynų su varške paruošimas:
Į dubenį su pienu įmuškite kiaušinius, supilkite druską ir cukrų, gerai išmaišykite. Į pieną
supilkite
augalinį aliejų ir krakmolą, vėl gerai išmaišykite
. Į keptuvę
pilkite
po samtį tešlos ir kepkite klasikinius plonus blynelius
.
Įdarui varškę sumaišykite su kondensuotu pienu, sudėkite grietinę ir cukrų, kruopščiai išplakite mikseriu.
Blyną suspauskite per vidurį ir šiek tiek susukite. Ant atvarto dėkite įdaro ir suvyniokite į blyno vidų.
Tą patį padarykite ir su kitais blynais.
Moliūgą ir obuolius nulupkite nuo žievės, taip pat išskobkite daržovių ir vaisių vidų. Supjaustykite obuolį ir moliūgą mažais gabalėliais
. Sudėkite obuolius ir moliūgą į puodą ir užpilkite vandeniu. Vaisius ir daržoves virkite 15 minučių po dangčiu ant silpnos ugnies
. Tada obuolius ir moliūgą sutrinkite panardinamuoju trintuvu iki vientisos masės.
Į puodą supilkite cukrų, supilkite citrinos sultis ir pavirkite 2 minutes.
Varškės blynelius patiekite su obuolių ir moliūgų sultimis
.
Beje, šiuos blynus galima pašildyti, jie išlieka valgomi net ilgai laikant šaldytuve.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
