Pasiruošimas žiemai! Neįtikėtinai skanūs gruziniško stiliaus baklažanai

Siūlau aštrias ir kvapnias baklažanų salotas su paprikomis ir česnakais. Recepto proporcijos skirtos nedidelei partijai paruošti, iš pradžių pabandykite, o paskui gaminkite daugiau.

Paruošimui reikės tokių ingredientų:

–

baklažanų, 1 kg;

– raudonosios saldžiosios paprikos, 3 vnt;

– česnako, 1 galvutė;

– žalumynų pagal skonį, 2 ryšulėliai

; – aštriosios paprikos pagal skonį; –

druskos, 2 šaukšteliai

; – cukraus, 1 chl

; – 9 proc. acto, 2 šaukštai

;

– augalinio aliejaus.

Gaminimo procesas

Baklažanus supjaustykite 0,5 mm storio apskritimais ir pasūdykite – ne tam, kad pašalintumėte kartumą, o tam, kad gerai pasūdytumėte, sumaišykite.

Žalumynus susmulkinkite peiliu

Saldžiąją papriką, česnaką ir aštriąją papriką

susmulkinkite

trintuvu

. Įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir apkepkite baklažanus iš abiejų pusių, kol paruduos.

Patarimas: jei bijote, kad patiekalas bus riebus, į baklažanus įpilkite 2 šaukštus aliejaus, gerai išmaišykite ir kepkite ant sausos keptuvės. Galite tiesiog sudėti baklažanus ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų aliejaus perteklius.

Į susmulkintą tyrę įberkite druskos ir cukraus, supilkite actą, įmeskite susmulkintų žolelių. Išmaišykite ir paragaukite – jei trūksta druskos ar cukraus, jų įpilkite.

Baklažanus ir padažą sluoksniais paskleiskite sterilizuotuose stiklainiuose

.

Viską sandariai sudėkite.

Uždenkite dangteliais, sudėkite į puodą ant rankšluosčio, užpilkite šiltu arba karštu vandeniu ir sterilizuokite nuo užvirimo momento 15 minučių ant silpnos ugnies.

Užsukite dangtelius, apverskite, užsukite ir palikite atvėsti.

Laikykite rūsyje arba sandėliuke

. Baklažanai derinami su bet kokiais garnyrais, mėsos patiekalais, tai tiesiog universalus gaminys.