INGREDIENTAI
Porcijų skaičius: 4
- 1 kilogramas šonkaulių
- 1,5 litro vandens
- 500 gramų raugintų kopūstų
- 200 gramų rūkytos kiaulienos šoninės
- 1 morka
- 5 šalotiniai svogūnai
- 4 česnako skiltelės
- Alyvuogių aliejaus – pagal poreikį
- Druskos – pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
- Rozmarino – pagal skonį
PARUOŠIMO BŪDAS
Paruošimo laikas: apie 1 val.
- Įkaitintame puode su trupučiu alyvuogių aliejaus iš visų pusių gerai apskrudinkite šonkaulius, kad įgautų gražią spalvą.
- Šonkauliams apkepus, suberkite kubeliais pjaustytą rūkytą šoninę ir trumpai pakepinkite, kol išsiskirs kvapnūs riebalai.
- Smulkiai supjaustykite šalotinius svogūnus, sutarkuokite arba kubeliais supjaustykite morką, stambiau sukapokite česnaką. Visas daržoves suberkite į puodą ir maišydami kepkite kelias minutes, kad suminkštėtų.
- Sudėkite raugintus kopūstus, o jei norite, ir kelis stambesnius bulvių gabalėlius (nebūtina). Trumpai pamaišykite.
- Užpilkite vandeniu, pagardinkite druska, juodaisiais pipirais bei keliomis rozmarino šakelėmis. Užvirinkite, tuomet sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies apie 1 valandą, kol mėsa bus minkšta, o skoniai susijungs.
- Patiekite karštą, norint galima įdėti šaukštą grietinės. Skanaus!
49
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
