Pasaulio kulinarijos žurnalo duomenimis, Napoleono tortas tapo vienu populiariausių tortų. Jis patenka į 30 dažniausiai Europos ir Azijos konditerių užsakomų tortų sąrašą. Tai nenuostabu, nes “Napoleonas” yra gana subtilus, saldus desertas, pasižymintis ypatinga tekstūra. Jo ploni pyragėliai, mirkyti kreme, nepalieka abejingų net griežčiausių kritikų.
Norint pagaminti skanų kremą “Napoleonui”, verta laikytis kai kurių taisyklių. Pavyzdžiui, ruošiant kremą negalima virti grietinėlės pagrindo. Jį reikia atsargiai pašildyti iki temperatūros, artimos virimo temperatūrai – 93-95 laipsnių. Kad skonis būtų ryškesnis, galima iš karto įpilti šiek tiek vanilino
. Grietinėlę reikia nuolat maišyti. Priešingu atveju joje susidarys gumuliukų, o tai turės blogos įtakos tekstūrai. Paruoškime greitą ir paprastą tortą “Napoleonas” namuose.
Ingredientai: 1:
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- Pienas – 800 g;
- Cukrus – 200 g;
- Sviestas – 80 g;
- Vanilinis cukrus – 10 g;
- Miltai – 2 šaukštai;
- Krakmolas – 2 šaukštai;
- Sluoksniuotos tešlos – 600 g.
Pyrago “Napoleonas” paruošimas:
Sumaišykite kiaušinius su cukrumi, miltais ir krakmolu, supilkite 100 ml pieno. Mišinį pakaitinkite iki vientisos masės ir supilkite likusį pieną
. Kremą virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, nuolat maišydami. Į tirštą kremą supilkite vanilinį cukrų, sudėkite sviestą ir
maišykite ingredientus į kremą, kol sviestas ištirps
.
Uždenkite kremą maistine plėvele ir palikite atšalti šaldytuve
. Formos dugną
ištepkite
kremu ir uždėkite sluoksnį sluoksniuotos tešlos. Sluoksnį sausainių sutepkite kremu, ant jo dėkite antrą sausainių sluoksnį
. Pakaitomis dėkite sausainių ir kremo sluoksnius, sumontuokite tortą. Likusius sausainius susmulkinkite ir trupiniais apibarstykite torto viršų
. Palikite tortą šaldytuve bent 3-4 valandoms.
Gausite švelnų sluoksniuotą pyragą “Napoleonas” naminis greitas receptas.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
