Laura Kazlauskaitė
Jei nenorite arba negalite įjungti orkaitės, šis saldus desertas – tikras išsigelbėjimas. Ispaniškam pieno desertui be kiaušinių nereikia kepti, o nepaisant paruošimo paprastumo, jis stebina puikiu skoniu. Būtent todėl jis tapo mėgstamas įvairių pasaulio šalių gurmanų.
Deserto istorija ir jo unikalumas
Šis skanėstas turi gilias šaknis, siekiančias senas ispanų virtuvės tradicijas. Jo pagrindą sudaro vos keli pagrindiniai produktai – kondensuotas pienas, grietinėlė ir paprastas pienas. Jie simbolizuoja Viduržemio jūros ganyklų, kuriose karvės dėl vešlios žalios žolės duoda kokybišką pieną, turtingumą.
Kuo ypatingas šis desertas? Dėl to, kad jame nėra kvietinių miltų, kiaušinių ir nereikia kepti, jis daugeliui yra idealus pasirinkimas. Tačiau tikrasis jo išskirtinumas – minkštumas, lengvumas ir šilkinė kreminė tekstūra.
Kaip gaminti
Ingredientai:
1 puodelis pieno; 200 ml bet kokio riebumo grietinėlės;
200 ml sutirštinto pieno; 15 g greitai paruošiamos želatinos
50 ml vandens
Receptas žingsnis po žingsnio:
1. Pieno mišinio paruošimas:
Supilkite pieną į trintuvo dubenį, sudėkite grietinėlę ir kondensuotą pieną. Plakite dideliu greičiu 2 minutes iki vientisos masės.
2. Darbas su želatina:
Nedideliame dubenėlyje sumaišykite želatiną ir vandenį, kruopščiai išmaišykite ir palikite 15 minučių išbrinkti. Tada ištirpinkite vandens vonelėje iki vientisos masės.
3. Sudedamųjų dalių sujungimas:
Ištirpintą želatiną supilkite į pieno pagrindą ir dar 1 minutę plakite mikseriu.
4. Deserto formavimas:
Silikoninę formą lengvai patepkite aliejumi. Supilkite pieno mišinį, paskirstykite ir įdėkite į šaldiklį 2 valandoms, kol sustings.
Patiekti desertą galima didelėse formelėse arba serviravimo taurėse, kaip įprasta Ispanijoje. Antruoju atveju indelių nereikia patepti aliejumi. Papuoškite vaisių ar riešutų gabalėliais, kad vaizdas būtų išbaigtas.
Išbandykite šį paprastą receptą ir pajuskite Ispanijos skonį namuose! Jį lengva ir nesudėtinga paruošti.
