Turkiška vištiena. Puikus įprastinių kotletų pakaitalas: sultingas ir skanus.

Turkiška vištiena – turtingas ir aromatingas patiekalas, priklausantis turtingai ir įvairiapusiškai turkų virtuvei, garsėjančiai skonių įvairove ir tradiciniais receptais. Turkijos gastronomija garsėja šviežių ingredientų, prieskonių ir iš kartos į kartą perduodamų maisto gaminimo būdų deriniu, sukuriančiu unikalius kulinarinius šedevrus.

Vienas iš tokių šedevrų – vištiena, kepta su įvairiais kvapniais prieskoniais, daržovėmis ir kartais su jogurtu, todėl patiekalas tampa ypač minkštas ir sultingas.

Turkiška vištiena gali būti ruošiama įvairiais būdais: ji gali būti kepama, skrudinama arba troškinama, o naudojant šiam regionui būdingus prieskonius, pavyzdžiui, zirą, papriką ir kalendrą, galima išgauti harmoningą ir sodrų skonį.

Sudedamosios dalys:

• Vištienos filė – 3 vnt;
• Kiaušiniai – 3 vnt;
• miltai – 100 g;
• Sūris – 100 g;
• Riešutai – 20 g;
• Druska – šaukštelis.

Vištienos ruošimas turkiškai:

Vištienos filė padalykite į plonus kepsnelius, paslėpkite po maistine plėvele. Iškeptus vištienos filė kepsnelius pasūdykite ir pabarstykite pipirais

. Kiaušinius suplakite su druska, sumaišykite druską ir miltus. Įmerkite kepsnius iš pradžių į miltus, paskui į kiaušinį

. Kepkite kepsnius keptuvėje su augaliniu aliejumi iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos. Vištieną sudėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos

. Riešutus susmulkinkite peiliu, sūrį sutarkuokite stambia tarka. Apibarstykite kepsnių viršų sūriu ir riešutais

. 180 laipsnių temperatūroje vištieną kepkite 10 minučių.

Vištieną taip pat galite pagardinti mėgstamais prieskoniais, tada ji bus dar kvapnesnė. Riešutams naudokite anakardžius arba graikinius riešutus.

.