Buvau svečiuose pas draugą ir jie vakarienei valgė kotletus. Pirmą kartą negalėjau pasakyti, iš kokios mėsos jie pagaminti. Paaiškėjo, kad tai buvo vištienos širdelės.
Daugelis žmonių subproduktus mini kaip antrarūšį maistą. Nors kulinarijoje tai yra ypatinga kryptis. Maistinės subproduktų savybės nėra prastesnės nei mėsos. O kai kuriose tautose gyvūnų viduriai yra ir įprastas maistas, ir delikatesas.
Šiandien nusprendžiau nustebinti savo šeimą nelabai įprastais kotletukais.
Vištienos širdelės kruopščiai nuplautos ir nusausintos popieriniais rankšluosčiais
.
Širdeles perleisti per mėsmalę, su svogūnu, česnaku ir borodino duona (duona iš anksto nemirkoma, kaip įprastiems kotletams)
. Įmušti kiaušinį, įberti druskos, pagardinti maltais juodaisiais pipirais.
Išmaišyti iki vientisos masės. Atidėti pusvalandžiui į šalį. Per tą laiką duona sugėrė drėgmės perteklių ir maltinukai tapo tirštesni. Visus kotletus suformavau iš karto
. Įkaitinau keptuvę su augaliniu aliejumi. Kotletus apvoliojau džiūvėsėliuose. Kepiau iš abiejų pusių, kol parudavo ant vidutinės ugnies uždengus dangčiu.
Kotletus sudėjau į gilų dubenį ir uždengiau dangčiu. Gavau minkštus, sultingus, neįprasto skonio kotletus. Visi namiškiai liko patenkinti ir taip pat, kaip ir aš, negalėjo atspėti, iš kokios mėsos jie pagaminti.
Sudedamosios dalys: – mėsa ir mėsos produktai, iš kurių buvo pagaminti kotletai: Vištienos širdelės, borodinskio duona (galite bet kokią tamsią, bet man patinka ši), kiaušinis, svogūnas, česnakas, druska, juodieji malti pipirai. Kepimui: džiūvėsėlių ir augalinio aliejaus.
Patiekiama! Gero apetito!
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
