Apie burokėlius sklando daug įvairių gandų, tai viena iš labiausiai dietologų ir gydytojų aptarinėjamų daržovių. Taip tikriausiai yra dėl to, kad ši šakniavaisinė daržovė yra neįtikėtinai naudinga žmogaus organizmui
. Tačiau taip buvo ne visada. Pavyzdžiui, senovėje persai niekino burokėlius. Buvo manoma, kad ši šakniavaisinė daržovė simbolizuoja nuolatinius ginčus ir nesutarimus. Tai savotiškas religinis obuolys, tik iš kitų žmonių pasaulio.
Vėliau žmonės nustojo niekinti burokėlius. Ši daržovė dažnai buvo naudojama vaistiniams eliksyrams gaminti.
Dabar iš burokėlių gaminame daugybę patiekalų. Įskaitant skanias ir sveikas salotas.
Burokėlių salotų ingredientai:
- kopūstai – 150 g;
- 9 proc. acto – šaukštelis;
- korėjietiškos morkos – 100 g;
- verdančio vandens;
- konservuotų žirnelių – 3 šaukštai;
- svogūnas – ½ vnt;
- burokėlis – vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- krapų – saujelė.
Burokėlių salotų paruošimas:
Burokėlius trumpai pakepkite orkaitėje, kad suminkštėtų. Nuvalykite šakniavaisį nuo viršutinio sluoksnio, supjaustykite plonais šiaudeliais.
Atskirai nedideliais gabalėliais susmulkinkite kopūstus, sumeskite rankomis, kol atsiras sulčių. Kartu su korėjietiškomis morkomis pasiųskite kopūstus į burokėlių masę.
Konservuotus žirnelius išvalykite nuo skysčio, supilkite į daržoves. Svogūnus supjaustykite mažais kvadratėliais, atskirame dubenyje sumaišykite su actu, visiškai užpilkite verdančiu vandeniu. Marinuokite svogūnus 10 min.
Susmulkinkite krapus, kartu su druska suberkite į daržoves. Iš svogūnų išimame atvėsusį verdantį vandenį, sudedame į bendrą salotų indą
. Pagal skonį salotas pagardiname augaliniu aliejumi, gerai išmaišome.
Leisdami salotoms pasitroškinti tiesiog 5 minutes, galime patiekti į stalą.
Šį patiekalą reikėtų vadinti vitamininiu, nes jo sudėtyje yra tik augalinės sveikos ląstelienos.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
