Kad vištienos filė būtų skani visiems, reikia žinoti, kokie prieskoniai būtini marinuojant mėsą – aš įdedu tris prieskonius, marinuoju, verdu ir patiekiu.
Vištiena dažnai pasirodo ant šventinių stalų ir ne tik. Jos gaminimo procesas neužima daug laiko ir nėra sudėtingas. Vištieną galima kepti keptuvėje, troškinti, virti, kepti orkaitėje, rūkyti, tai yra, yra daugybė jos paruošimo variantų, tačiau beveik kiekvienas iš jų apima marinavimą.
Tačiau prieš pradedant marinuoti vištieną svarbu žinoti dar keletą dalykų. Jei mėsa buvo laikoma šaldiklyje, ją reikia atitirpinti palaipsniui, todėl tuo pasirūpinkite iš anksto. Tada produktą reikia nuplauti ir išdžiovinti. Vištienos mirkymo marinate laikas priklauso nuo mėsos dalies: blauzdelėms ir šlaunelėms pakaks 3 valandų, o krūtinėlėi ir sparneliams – valandos.
Marinavimas turėtų vykti kambario temperatūroje, tačiau geriau visą karkasą įdėti į šaldytuvą, nes marinuoti užtrunka ilgiausiai – dažniausiai tai būna viena naktis.
Kalbant apie druskos dėjimą, nerekomenduojama jos dėti marinavimo pradžioje, jei mėsa kurį laiką bus mišinyje. Per anksti sūdant dažnai prarandama drėgmė, todėl patiekalas gaunasi kietas ir sausas. Vištieną rekomenduojama pasūdyti 10 minučių prieš kepant orkaitėje ar keptuvėje.
Verta naudoti rafinuotą aliejų, nes jis neturi ryškaus kvapo ir netrukdo kitų ingredientų, įskaitant prieskonius, aromatams, ir mes apie tai pakalbėsime išsamiau.
Prieskoniai yra svarbus komponentas ruošiant vištienos filė ir ne tik suteikia patiekalui ryškų skonį. Juodieji pipirai, rozmarinas, bazilikas yra nepakeičiami, virėjai juos naudoja 90 % atvejų. Jei mėgstate ką nors neįprastesnio, galite teikti pirmenybę ciberžolei ir kariui.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
