Žuvį ruošiu skaniai, paprastai ir be kaulų. Sotūs biudžetinės žuvies pietūs: jos net nereikia kepti

Kadaise žuvis buvo laikoma vargšų maistu. Taip manė senovės elitas maždaug XI-XVIII a. pr. m. e. Tais laikais žuvis buvo žmonių, gyvenusių prie Viduržemio jūros, maistas. Tikriausiai taip nutiko dėl to, kad anksčiau žmonės tiesiog nemokėjo gaminti žuvies patiekalų

. Tačiau susikūrus Senovės Graikijos imperijai, žmonės persvarstė savo požiūrį į žuvies patiekalus. Elitas į savo racioną ėmė įtraukti žuvį. Virtuvės šefai išmoko rafinuotai ruošti žuvies patiekalus

. Dabar žuvis yra visiems gyvenimo sluoksniams prieinama mėsa. Nebūtina pirkti lašišos, galite pasigaminti sotų patiekalą iš jūros lydekos ir šlakio.

Troškintos jūros lydekos ingredientai:

• Ingredientai: jūros lydekos – 800 g;
• vandens – 1 litras;
• druskos – 1 valgomasis šaukštas;
• prieskoniai – 5 vnt;
• juodųjų pipirų – 5 vnt;
• lauro lapas;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai;
• sviesto – 20 g;
• svogūnas – vnt;
• morkos – vnt;
• miltai – 1 valgomasis šaukštas;
• žuvies sultinys – 500 ml;
• grietinė – 200 ml.

Troškintos jūros lydekos gaminimas:

Į puodą užvirinkite vandenį, įberkite druskos, raudonėlio, juodųjų pipirų, lauro lapą, pavirkite 2 min. Išvalytą žuvį supjaustykite dideliais gabalais ir sudėkite į puodą, virkite 5 min. uždengę dangčiu.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį ir sviesto aliejų. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka

. Keptuvėje apkepkite svogūnus ir morkas.

Žuvį sudėkite į atskirą indą, palikite atvėsti

. Į svogūnus ir morkas supilkite miltus, išmaišykite. Įpilkite grietinės ir žuvies sultinio, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų

. Palikite padažą užvirti ir tuo metu išimkite iš žuvies kaulus.

Sudėkite žuvį į verdantį padažą, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 min.

Žuvį rekomenduojama patiekti su bulvių koše. Tai puikūs sotūs biudžetinės žuvies pietūs.

Beje, vietoj jūros lydekos galite naudoti polocką.