Laura Kazlauskaitė
Patiekalas pasirodo esąs labai originalaus skonio ir aromato. O išvaizda – tai tiesiog šedevras, kuris papuoš jūsų šventinį naujametinį stalą ir taps dėmesio centru.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
- skumbrės, 2 vnt;
- morkų, 2 vnt;
- svogūno, 1 vnt;
- džiovintų slyvų, 100 g;
- kiaušiniai, 2 vnt;
- 250 ml pieno;
- želatina, 1 valgomasis šaukštas;
- druskos, pipirų, kalendros, žuvies prieskonių.
Gaminimo procesas
Daugiau nei pusę didelės morkos supjaustykite apskritimais.
Formą išklokite pergamentu ir ištepkite augaliniu aliejumi
. Ant dugno sudėkite morkų apskritimus.
Likusią morką
sutarkuokite
stambia tarka
. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
Džiovintas slyvas nuvarvinkite garuose, tada išspauskite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais
.
Supjaustykite gabaliukais peiliu
. Išvalykite žuvį nuo visų nereikalingų dalių ir padarykite filė.
Patarimas: skumbrė patiekalui suteikia ypatingą aromatą ir skonį, tačiau galite naudoti bet kokią jums patinkančią jūros žuvį.
Išdėliokite žuvies filė ant morkų
. Pabarstykite druska ir pipirais, kitais prieskoniais pagal skonį
. Žuvį apibarstykite želatina arba pabarstykite morkas želatina
. Išdėliokite
dalį
džiovintų slyvų ir pusę svogūnų, dalį tarkuotų morkų
. Daržoves šiek tiek pasūdykite ir pabarstykite žolelėmis.
Vėl išdėliokite žuvies filė ir pakartokite visus sluoksnius
.
Paskutinis sluoksnis – morkos, šiek tiek jį sutankinkite.
Įdarui sumaišykite kiaušinius, druską, pipirus, žuvies prieskonius, pieną.
Įdaras turi gerai padengti formoje esančią masę, o jei jo neužtenka, tada kiaušinį sumaišykite su pienu (100 ml) ir užpilkite.
Kepkite 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje
.
Jei morkos minkštos, vadinasi, viskas puikiai iškepė.
Geriausia kepti nedidelėje formoje, kad pjaustant gautųsi gražūs ir apetitą keliantys griežinėliai su žuvies ir daržovių sluoksniais.
Sudėkite griežinėlius į lėkštę ir papuoškite žolelėmis
.
Išsamus vaizdo receptas
:
