Laura Kazlauskaitė
Tai vienas iš mano mėgstamiausių receptų – jį labai lengva paruošti, reikia minimalių produktų, o gaunamas labai skanus ir aromatingas užkandis, kurį dedu ant šventinio stalo.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
–
baklažanų, 1 kg;
– česnako, 6 skiltelių
; – druskos, 100 g;
– augalinio aliejaus, 100 ml;
– krapų, petražolių arba kalendrų.
Marinatui paruošti reikės.:
–
vandens, 1 litro
; – 9 proc. acto, 40-50 ml.
Kepimo procesas
Aš renkuosi jaunus baklažanus – jie būna minkštesni už gana brandžias daržoves.
Pašalinkite odelę, supjaustykite iki 4 mm storio apskritimais.
Baklažanus pasūdykite, išmaišykite ir palikite 1 valandai, retkarčiais pamaišydami
. Apskritimus nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į puodą su vandeniu ir užvirę virkite 5 minutes.
Supilkite actą ir virkite dar 1-2 min.
Baklažanus išverskite į sietelį ir leiskite nusausinti
. Smulkiai supjaustykite prieskonines žoleles ir česnakus, suberkite į įkaitintą augalinį aliejų ir porą minučių maišydami kepkite ant silpnos ugnies.
Į sterilizuotą stiklainį sudėkite sluoksnį baklažanų, tada sluoksnį prieskoninių žolelių ir česnakų, sluoksnį baklažanų, sluoksnį česnakų ir prieskoninių žolelių
.
Taip pakaitomis pripildome stiklainius, užsukame dangtelius
. stiklainius apverčiame, suvyniojame ir paliekame atvėsti.
Laikomi rūsyje arba sandėliuke
. Prie baklažanų galima pridėti aštriosios paprikos, daugiau česnako ir gausite aštrų užkandį
.
