Daugiau apie kotletus negalvoju. Ruošiu maltą mėsą pagal naują receptą: skanu, sotu ir neįprasta.

Mažai kas nežino apie kotletus. Šis patiekalas Europoje taip paplitęs, kad tapo kultiniu. Europietiški kotletai iškeliavo į Aziją, į Rytus

. Nepaisant kotletų gaminimo paprastumo, kiekvienoje šalyje šis patiekalas turi savo receptą. Prancūzijoje kotletai gaminami iš šonkaulių su kaulu, mėsa nesmulkinama į maltinukus. Graikijoje kotletai ruošiami naudojant į sudėtį įeinantį obuolį. JAV Hamburgo kotletai – jie gaminami iš smulkinto jautienos kepsnio

. NVS šalyse kotletai gaminami iš maltos mėsos. Papasakosime, kaip pasigaminti skanius kotletus.

Kotletų ingredientai:

• maltos mėsos – 500 g;
• druskos – 5 g;
• juodųjų pipirų – 3 g;
• česnako – 5 g;
• kiaušinis – 1 vnt.

Sūrio mišinio ingredientai:

• Sūrio mišinys: sūris – 200 g;
• majonezas – 30 g;
• vyšniniai pomidorai – 50 g;
• žaliųjų svogūnų – 20 g.

Tešlos ingredientai:

• Kiaušiniai – 2 vnt;
• druskos – 3 g;
• pienas – 250 ml;
• miltai – 250 g;
• augalinis aliejus – 500 ml.

Kotletų paruošimas:

Į dubenį su malta mėsa įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, juodųjų pipirų, džiovintų česnakų ir gerai išmaišykite. Ant 23×26 cm ploto folijos dėkite mėsos sluoksnį.

Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite su majonezu sūrio mišiniui. Ant mėsos

sluoksnio

sudėkite sūrio mišinį

, smulkiai supjaustykite pomidorus, susmulkinkite žaliąjį svogūną ir pabarstykite juo sūrio sluoksnį. Suvyniokite mėsos sluoksnį su įdaru viduje ir įdėkite vyniotinį į šaldytuvą 2-3 valandoms.

Tešlai dubenyje išplakite kiaušinius, suberkite druską ir suplakite. Į kiaušinių masę supilkite pieną, suberkite miltus ir kruopščiai išmaišykite iki tirštos masės.

Sušalusį vyniotinį supjaustykite nedideliais maždaug 1 piršto

storio

gabalėliais

.

Kiekvieną gabalėlį apvoliokite tešloje ir kepkite ant keptuvės augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, kol paruduos.

Gausite neįprastus kotletukus tešloje su sūrio įdaru.

Tai sotus patiekalas, kurį galima patiekti be garnyro, su pomidorų padažu.