Laura Kazlauskaitė
Iš cukinijos ir vištienos filė galima paruošti pilnavertę vakarienę vos vienoje keptuvėje. Čia nereikės ilgų paruošimų: abu produktai greitai apkepami iki lengvo apskrudimo, o vėliau patroškinami švelniame grietinės padaže. Ciberžolė suteikia jam malonų atspalvį, o skonis būna minkštas ir kreminis.
Ingredientai
- Cukinija — 1 vnt. (apie 500 g);
- Vištienos filė — 1 krūtinėlė (500 g);
- Grietinė — 200 ml;
- Ciberžolė — 1/2 arbat. š.;
- Juodieji malti pipirai — 2 žiupsneliai;
- Druska — pagal skonį;
- Augalinis aliejus — kepimui.
Gaminimas
Cukiniją nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Jauno daržo odelės galima nenuskusti. Vištienos filę nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite maždaug tais pačiais gabalėliais. Dėl vienodo dydžio produktai iškeps vienu metu.
Gerai įkaitinkite keptuvę, įpilkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite cukinijas. Kepkite ant stiprios ugnies apie 2 minutes, periodiškai maišydami. Neklokite dangčio: šio etapo tikslas — greitai apskrudinti gabalėlius, neleisti jiems išsiskirti daug sulčių.
Pridėkite prie cukinijų vištienos filę. Tęskite kepimą stiprioje ugnyje, nuolat maišydami. Po keleto minučių mėsa pašviesės ir kai kur apskrus auksine plutele, o cukinijos taip pat šiek tiek parus. Neperkeiskite — kitaip produktai praras sultingumą.
Pabarstykite viską juodaisiais pipirais ir išmaišykite. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę su ciberžole. Ji ne tik pakeis padažo spalvą, bet ir suteiks patiekalui lengvą prieskoninę natą.
Sumažinkite kaitrą iki mažos ir įpilkite grietinės mišinį į keptuvę. Pasūdykite pagal skonį ir atsargiai išmaišykite, kad padažas tolygiai padengtų vištieną ir cukinijas.
Uždėkite keptuvę dangčiu ir palikite troškintis apie 10 minučių. Per šį laiką vištiena visiškai iškeps, o cukinijos suminkštės, išlaikydamos formą. Grietinės padažas sutirštės ir įsigers į visus ingredientus.
Prieš patiekdami galite pabarstyti šviežiais žalumynais. Papildomas česnakas čia nėra reikalingas — jis gali užgožti švelnų kreminį padažo skonį.
Ne mažinkite kaitros per anksti. Būtent greitas apkepimas pradžioje padeda išlaikyti vištienos sultingumą ir neleidžia cukinijoms virsti troškinta mase.
