Laura Kazlauskaitė
Tortas „Baltos naktys“ — švelnus naminis desertas
Tortas „Baltos naktys“ – tai švelnus naminis desertas su minkštais lakštais ir puriu kremu, ypač tinkantis šeimos arbatai ar šventiniam stalui. Pavadinimas kilęs dėl šviesaus torto apipavidalinimo ir subtilaus skonio, primenančio garsiąsias Peterburgo baltąsias naktis.
Dalinuosi naminiu torto „Baltos naktys“ receptu.
Ką reikės lakštams:
- kiaušiniai – 4 vnt.;
- miltai – 600 g;
- druska – žiupsnelis;
- kakava – 40 g;
- cukrus – 200 g;
- soda – 1 a.š.;
- actas – 1 v.š.;
- sviestas – 100 g;
- medus – 80 g.
Ką reikės kremui:
- kiaušinis – 1 vnt.;
- cukraus pudra – 2 šaukštai;
- cukrus – 100 g;
- grietinėlė – 500 g;
- kukurūzų krakmolas – 50 g;
- vanilinas – žiupsnelis;
- pienas – 500 ml.
Paruošimas:
Puode sumaišome kiaušinį su cukrumi ir kukurūzų krakmolu. Įpilame pieną į kiaušinio masę ir gerai išmaišome.
Ant vidutinio ugnies verdame masę, nuolat maišydami, kol sutirštės. Kai tik masė sutirštėja, sudedame ją į indą ir uždengiame maistine plėvele taip, kad plėvelė liestųsi prie kremo paviršiaus.
Paliekame užpiltą bazę atvėsti, o tuo tarpu tešlai išplakame kiaušinius su cukrumi ir druska iki purumo. Įpilame medų ir ištirpintą, šiltą sviestą.
Sodą užgesiname actu ir įpilame į kiaušinių masę, išmaišome. Palaipsniui beriame miltus ir kakavą, minkome elastingą tešlą kaip plastiliną, kuri nelimpa prie rankų.
Iš tešlos formuojame 6 vienodas dalis. Kiekvieną dalį iškočiojame į plokštelę pagal konditerinį žiedą (arba torto skersmenį).
Prieš kepant lakštus juos papurkštome šakute. Kepame lakštus 180 laipsnių 7 minutes, tada dar paliekame dar 5 minutes lakštams atvėsti.
Išplakame grietinėlę su vanilinu ir cukraus pudra iki purumo. Palaipsniui prie grietinėlės pridedame užvirtą bazę ir plakame iki puraus kremo konsistencijos.
Kremu tepame lakštus ir dedame vieną ant kito. Bortus ir viršų taip pat padengiame kremu.
Paliekame tortą šaldytuve ne mažiau kaip 8 valandas. Paruoštą tortą galima papuošti šokolado drožlėmis arba kitomis pabarstukais.
Skanaus!
