Laura Kazlauskaitė
Tortas „Smetannik“ su ledų skoniu: maišau grietinę su cukrumi, sluoksniuoju sausainiais ir dedu į šaldiklį
Kai norisi paruošti minkštą namudinį tortą be sudėtingų technikų ir išradingų ingredientų, verta atkreipti dėmesį į klasikinį „Smetannik“. Minkšti, šiek tiek drėgni biskvitai ir švelnus grietinės kremas sukuria pažįstamą skonį, kurį mėgsta daugelis.
Parodysiu, kaip aš ruošiu tortą „Smetannik“ savo šeimai.
Tešlai reikės:
- grietinė – 200 g;
- kepimo milteliai – 1 a.š.;
- cukrus – 110 g;
- miltai – 350 g.
Kremui reikės:
- grietinė – 600 g;
- cukrus – 90 g.
Gaminimas:
Grietinę sumaišome su cukrumi ir gerai išmaišome. Į grietinės mišinį persijojame miltus su kepimo milteliais ir iš pradžių maišome mentele.
Kai tešla taps vientisa, tęsiame minkymą rankomis iki glotnaus ir elastingo kamuolio. Padalijame kamuolį į 6 lygias dalis ir kiekvieną iškočiojame į ploną lakštą.
Lakštus išpjauname naudodami konditerinį žiedą skersmens 20 cm. Iškirptų lakštų nuopjovas surenkame į dar vieną kamuolį, jį iškočiojame ir taip pat išformuojame papildomą lakštą.
Visus lakštus perveriame šakute per paviršių. Kepame kiekvieną lakštą atskirai 180 °C temperatūroje apie 5 minutes.
Kremui grietinę išplakame su cukrumi arba cukraus pudra iki purusumo. Kremo sluoksniu patepame visus lakštus ir sudedame vieną ant kito.
Tortą dedame į šaldytuvą 4–6 valandoms; iš anksto jį apvyniojame maistine plėvele arba surenkame tortą konditeriniame žiede. Tepame torto šonus ir viršų kremu.
Paskutinio lakšto galima nenaudoti kaip sluoksnio — jį sutrupinę iki trupinių naudojame dekoravimui. Šiomis trupiniais pabarstome torto šonus ir viršų.
Gaunasi minkštas tortas „Smetannik“, tinkantis įvairiai progai. Pageidaujant, viršų taip pat galima papuošti cinamonu, kokosų drožlėmis ar šokolado drožlėmis.
Skanaus!
