Laura Kazlauskaitė
Slyvų vyniotinis – tai minkštas naminis kepinys su sultingu vaisių įdaru, šiek tiek rūgštele ir patrauklia auksine plutele. Slyvos puikiai dera su saldžia tešla, o kepdamos suminkštėja ir išskiria aromatą, todėl paprastas vyniotinis virsta tikru gardėsiu.
Papasakosiu savo būdą, kaip gaminu slyvų vyniotinį.
Ką reikės:
- kiaušiniai – 3 vnt.;
- slyvos – 300 g;
- druska – žiupsnelis;
- kepimo milteliai – 10 g;
- miltai – 100 g;
- cukrus – 100 g.
Kaip aš gaminu slyvų vyniotinį:
Pašaliname iš slyvų kauliukus ir supjaustome jas plonais gabalėliais. Kiaušinius sudedame į dubenį, įberiame žiupsnelį druskos ir plakame mikseriu iki purios masės. Kiaušinių masė turi pašviesėti.
Atskirai sumaišome miltus, kepimo miltelius ir cukrų. Sausus produktus įmaišome į išplaktą kiaušinių masę ir gauname purią biskvito tešlą.
Išklotame kepimo skardą pergamentu ir paskleidžiame ant jos slyvų skilteles. Svarbu išdėstyti jas tolygiai per visą paviršių. Užpilame slyvas tešla.
Kepame vyniotinį 180 °C 15 minučių. Išėmus biskvitą uždengiame jį pergamentu ir apverčiame aukštyn kojomis. Susukame biskvitą į vyniotinį ir dedame jį siūle žemyn.
Toks vyniotinis gali būti patiekiamas iš karto. Pagal pageidavimą papuoškite vyniotinį cukraus pudra.
Aš būtinai dar kartą gaminsiu šį vyniotinį – tiesiog dievinu tokius receptus. Didžiausias privalumas tas, kad nereikia tešlos ilgai minkyti ar nešiukšlinti rankų. Viskas atliekama viename dubenyje per kelias minutes mikseriu: greitai išplakti, užpilti įdarą ant skardos ir viskas paruošta. Man tai mėgstamiausias ir pats paprasčiausias naminių kepinių būdas, kuris visuomet gelbsti, kai norisi ko nors saldaus prie arbatos, o laiko mažai.
Gero apetito!
