Laura Kazlauskaitė
Kaip apibūdinti naminius belyašus su mėsa? Tai rusva, traški plutelė, minkšta tešla ir sultingas įdaras — jų aromatui sunku atsispirti. Tokie kepiniai puikiai tinka sotiems pietums, vakarienei arba užkandžiui, o ypač gardūs iš karto po paruošimo.
Pateikiu savo receptą sultingiems belyašams.
Ko reikės tešlai:
- šiltas vanduo – 100 ml;
- miltai – 500 g;
- citrinos rūgštis – 1 g;
- augalinis aliejus – 30 ml;
- presuotos mielės – 20 g;
- druska – 7 g;
- cukrus – 5 g;
- kefyras – 200 ml.
Ko reikia įdarui:
- faršas – 400 g;
- juodieji pipirai;
- svogūnai – 200 g;
- druska;
- kefyras – 50 ml.
Kaip aš gaminu belyašus:
Šiltame vandenyje sumaišome citrinos rūgštį, tada įberiame mieles ir cukrų. Supilame į mišinį kefyrą, palaipsniui įmaišome miltus ir įdedame druskos. Minkome tešlą, kol ji taps vienodesnė, tuomet pridedame augalinio aliejaus.
Ant stalo rankomis minkome tešlą iki minkštos ir šiek tiek lipnios konsistencijos. Dedame tešlą į dubenį ir paliekame šiltoje vietoje maždaug 30 minučių.
Įdarui smulkiai supjaustome svogūną, pagardiname druska ir pipirais. Minkome svogūną, kol išsiskirs sultys. Pridedame faršą, supilame kefyrą ir viską išmaišome. Įdarą dedame į šaldytuvą.
Ant stalo, patepto augaliniu aliejumi, minkome tešlą. Padalijame tešlą į 12 dalių, rankomis formuojame nedideles paplotėles. Į kiekvieną dedame įdarą ir užlenkiame kraštus link centro akordeono principu. Kiekviename belyaše paliekame skylutę.
Keptuvėje įkaitiname apie 300 ml augalinio aliejaus. Dedame belyašus į aliejų skylute žemyn ir kepame 4–5 minutes iš vienos pusės. Tada apverčiame ir kepame dar 4 minutes.
Išeina traškūs, auksinės spalvos belyašai su sultingu, kvapniu įdaru.
Skanaus!
