Laura Kazlauskaitė
Persikų pyragas – tai švelnus naminis kepinys su sultingais vaisiais, minkšta tešla ir viliojančia auksine plutele. Saldūs persikai suteikia desertui malonų vaisinį aromatą ir daro kiekvieną gabalėlį sultingu; tokį pyragą galima kepti tiek iš šviežių, tiek iš konservuotų vaisių.
Parodysiu, kaip iškepti skanų persikų pyragą su kremu.
Ko reikės:
- kiaušiniai – 3 vnt.;
- plakta grietinėlė – 100 ml;
- druska – žiupsnelis;
- sutirštintas pienas – 50 ml;
- cukrus – 50 g;
- 1 citrinos sultys;
- augalinis aliejus – 20 ml;
- kukurūzų krakmolas – 30 g;
- miltai – 80 g;
- vanilinis cukrus – 1 arbatinis šaukštelis;
- konservuoti persikai – 150 g;
- kiaušinių tryniai – 2 vnt.
Kaip gaminu persikų pyragą:
Plakame pasūdytus kiaušinius, palaipsniui įberiame cukrų ir įpilame augalinį aliejų. Į purią kiaušinių masę persijojame miltus ir išmaišome švelnią, purią tešlą. Perkeliam tešlą į kepimo formą ir kepame orkaitėje 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje 20–25 minutes.
Tuo metu smulkiai supjaustome konservuotus persikus. Persikus sutriname iki tyrės rankiniu trintuvu. Į persikų tyrę įmaišome kiaušinių trynius ir išplakame kartu. Suberiame vanilinį cukrų ir keliais etapais įdedame kukurūzų krakmolą.
Pilame masę į puodą ir ant vidutinės kaitros kaitiname, nuolat maišydami, kol ji sutirštės. Perkeliam persikų masę į atskirą indą ir leidžiame atvėsti.
Iš biskvito išimame vidurį ir užpildome jį persikų įdaru. Likusį biskvitą susmulkiname trintuve iki trupinių.
Atskirai citrinos sultis išplakame kartu su sutirštintu pienu. Į mišinį įmaišome išplaktą grietinėlę ir toliau plakame, kol susiformuoja tvirti pikai. Perkeliame kremą į konditerinį maišelį ir išspaudžiame kremines roželes ant pyrago viršaus.
Trupintu biskvitu apibarstome kremą. Paliekame pyragą šaldytuve pusvalandžiui.
Rezultatas – gražus, įspūdingas biskvitinis pyragas su persikų įdaru.
Skanaus!
