Kad žiemą atidarytas agurkų stiklainis teiktų džiaugsmą dėl tvirtų, traškių vaisių, o ne nuviltų dėl minkštų, konservuojant reikia vengti tam tikrų klaidų. Sužinokime, kokios jos.
Konservavimas yra labai atsakingas verslas. Todėl reikia laikytis visų įmanomų taisyklių, kad lėkštėje neliktų košės, o marinuoto skanėsto. Taigi, prieš suvyniodami stiklainius, būtinai juos sterilizuokite. Ir dangtelius būtinai virkite 10 minučių.
Namų šeimininkės, kurios ignoruoja šį punktą, nesupranta, kad ant indo paviršiaus likę mikrobai pradės aktyviai daugintis viduje. Tai sukels fermentaciją ir dangtelių sprogimą.
Tai ne jums skirti pomidorai! Marinatas negali būti be rūgšties. Suvyniojant agurkus, būtinai įlašinkite acto arba pakeiskite jį aspirino tabletėmis. Acetilsalicilo rūgštis gali užkirsti kelią bakterijų dauginimuisi stiklainių viduje.
Jei laikymo metu pastebėjote, kad sūrymas tapo drumstas, tai reiškia, kad į marinatą įdėjote nepakankamai druskos ar cukraus. Viską darykite pagal receptą, nes jei pilsite į akis, dangteliai gali įtrūkti.
Užsukę stiklainį, būtinai priglauskite ausį prie dangtelio ir įsiklausykite. Jei girdite oro garsą arba matote burbuliukų viduje, tai reiškia, kad sandariklis pažeistas, ir tokie agurkai neišsilaikys iki žiemos.
Negalite palikti oro viduje. Užpilkite sūrymą ant daržovių taip, kad jis perbėgtų per kraštus. Nes tokioje aplinkoje mikroorganizmai pradės sparčiai daugintis, o tai sukels liūdnas pasekmes.
Patartina agurkus uždengti marinuotais agurkėliais arba vidutinio dydžio. O peraugę milžinai viduje gali suformuoti tuštumą. Norėdami išvengti šios problemos, didelius vaisius supjaustykite apskritimais arba pamirkykite juos šaltame vandenyje ir leiskite pastovėti visą dieną.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
