Laura Kazlauskaitė
Grikių kotletai nuo seno yra tradicinis patiekalas ant daugelio šeimų stalų. Ir jie ruošiami ne tik tada, kai nėra maltos mėsos: šis sotus, apetitą žadinantis užkandis ruošiamas tiesiog todėl, kad norisi kažko originalaus ir nestandartinio.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- grikių, 300 g;
- vandens, 500 ml;
- svogūno ir morkos, 1 vnt;
- grietinės, 3 šaukštai;
- česnako, 3 skiltelės;
- druskos, pipirų ir prieskonių, žolelių;
- kiaušiniai, 3 vnt.
Gaminimo procesas
Grikiai išverdami iki virimo ir atvėsinami
. Svogūnai supjaustomi nedideliais kubeliais ir pradedami kepti augaliniame aliejuje. Tačiau geriau bus, jei svieste – jis taip pat suteikia kotletams švelnumo ir sultingumo, padeda gerai išlaikyti formą.
Sudedamos tarkuotos morkos ir troškinamos daržovės, kol bus paruoštos.
Grikiai sumaišomi su žaliais kiaušiniais ir masė išplakama panardinamuoju trintuvu iki visiškai vientisos masės
. Įmaišoma
grietinė
, daržovės, druska, pipirai ir įvairūs prieskoniai, krapai.
Formuojami kotletai, apvoliojami džiūvėsėliuose ir kepami augaliniame aliejuje, kol paruduoja iš abiejų pusių.
Tokius kotletus skanu patiekti su majonezo, garstyčių ir krapų padažu su česnaku. Galima pasigaminti padažą iš sviesto, česnakų ir krapų su prieskoniais. Jei į grikių maltinukus pridėsite keptų grybų, turėsite karališką patiekalą.
