Kam tenkintis šaldytais žalumynais, kai galima sukurti tikrą kulinarinę magiją?
Populiaraus maisto gaminimo kanalo vedėjai atskleidė paprastą, bet išradingą būdą, kaip išsaugoti šviežių žolelių skonį ir aromatą ilgus metus.
Ko tau reikia?
✔ 100 g krapų – sultingų, ryškiai vasariško aromato
✔ 100 g petražolių – geriau imti jaunas petražoles su švelniais lapeliais
✔ 2–3 skiltelės česnako – aštrumui
✔ 50 g jūros druskos – ne tik dėl skonio, bet ir kaip natūralaus konservanto
Kaip gaminti?
Kruopščiai nuplaukite žalumynus ir leiskite jiems visiškai išdžiūti (vandens lašeliai yra pagrindinis ilgalaikio laikymo priešas).
Krapus, petražoles ir česnaką sutrinkite trintuvu, kol susidarys pasta.
Mišinį plonu sluoksniu paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Džiovinkite orkaitėje 150°C temperatūroje, kol žalumynai pavirs trapiu „lapu“ – tai gali užtrukti 2–3 valandas.
Atvėsinkite, sulaužykite į gabalus ir vėl sumalkite trintuvu – šį kartą iki smulkių miltelių.
Supilkite į stiklainį su sandariu dangteliu – ir štai, jūsų naminė „žalioji druska“ paruošta!
Kodėl tai šaunu?
Jį galima laikyti metų metus – druska ir drėgmės nebuvimas neleis prieskoniams sugesti.
Universalus – tinka su sriubomis, mėsa, žuvimi, salotomis ir net kiaušiniene.
Daug aromatingesnis nei pirktiniai mišiniai, nes pagamintas iš tikrų vasaros žalumynų, o ne iš liofilizuotų.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
