Aštrūs baklažanai žiemai, kurie patiks visiems

Tai vienas iš mano mėgstamiausių receptų – jį labai lengva paruošti, reikia minimalių produktų, o gaunamas labai skanus ir aromatingas užkandis, kurį dedu ant šventinio stalo.

Ruošiant reikės šių ingredientų:

–

baklažanų, 1 kg;

– česnako, 6 skiltelių

; – druskos, 100 g;

– augalinio aliejaus, 100 ml;

– krapų, petražolių arba kalendrų.

Marinatui paruošti reikės.:

–

vandens, 1 litro

; – 9 proc. acto, 40-50 ml.

Kepimo procesas

Aš renkuosi jaunus baklažanus – jie būna minkštesni už gana brandžias daržoves.

Pašalinkite odelę, supjaustykite iki 4 mm storio apskritimais.

Baklažanus pasūdykite, išmaišykite ir palikite 1 valandai, retkarčiais pamaišydami

. Apskritimus nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į puodą su vandeniu ir užvirę virkite 5 minutes.

Supilkite actą ir virkite dar 1-2 min.

Baklažanus išverskite į sietelį ir leiskite nusausinti

. Smulkiai supjaustykite prieskonines žoleles ir česnakus, suberkite į įkaitintą augalinį aliejų ir porą minučių maišydami kepkite ant silpnos ugnies.

Į sterilizuotą stiklainį sudėkite sluoksnį baklažanų, tada sluoksnį prieskoninių žolelių ir česnakų, sluoksnį baklažanų, sluoksnį česnakų ir prieskoninių žolelių

.

Taip pakaitomis pripildome stiklainius, užsukame dangtelius

. stiklainius apverčiame, suvyniojame ir paliekame atvėsti.

Laikomi rūsyje arba sandėliuke

. Prie baklažanų galima pridėti aštriosios paprikos, daugiau česnako ir gausite aštrų užkandį

.