Kartais atidarai šaldytuvą, o ten – bulvės ir malta mėsa. Produktai pažįstami, bet norisi pagaminti ką nors įdomesnio nei bulvių košė. Tokioje situacijoje puikiai tinka koldūnai.
Patiekalas paprastas, sotus ir labai naminis. Minkšta bulvių tešla, sultingas mėsos įdaras viduje ir sviestas su žolelėmis viršuje. Jis gaunasi skanus, aromatingas ir šiek tiek neįprastas, nors ingredientai labai paprasti.
Sudedamosios dalys:
- bulvės – 500 g
- malta mėsa – 200 g
- svogūnas – 1 vnt.
- kukurūzų krakmolas – 100 g
- sviestas – 20 g
- druska – pagal skonį
- prieskoniai – pagal skonį
- šviežios žolelės – nebūtina
- vanduo – virimui
Paruošimas:
Nulupkite bulves, supjaustykite jas stambiais gabalėliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nusausinkite vandenį, kad tešloje neliktų drėgmės pertekliaus. Į karštas bulves įdėkite gabalėlį sviesto ir gerai sutrinkite jas iki vientisos tyrės. Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti, jis turėtų būti šiltas, bet ne karštas.
Kol bulvės vėsta, paruoškite įdarą. Į maltą mėsą sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, druską ir prieskonius. Gerai išmaišykite. Geriau imkite ne sausą maltą mėsą – tiks kiauliena arba mišri.
Į šiltas bulvių košes įberkite kukurūzų krakmolo ir minkykite minkštą, plastišką tešlą. Ji neturėtų lipti prie rankų, bet ir su krakmolu nepersistenkite. Tešlą padalinkite į lygias dalis. Kiekvieną iš jų suplokite į paplotėlį, į vidurį įdėkite šiek tiek maltos mėsos ir suformuokite rutulį, sandariai uždengdami įdaru.
Puode užvirinkite vandenį, įberkite druskos. Atsargiai nuleiskite koldūnus į verdantį vandenį ir virkite 5–7 minutes po užvirimo. Paruošti koldūnai plūduriuos ir taps tankesni.
Atskirai ištirpinkite sviestą, suberkite susmulkintas žoleles. Paruoštus koldūnus sudėkite į lėkštę, užpilkite aromatiniu aliejumi ir patiekite karštus.
Šiuos koldūnus galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki kepimo. O jei kitą dieną jų liks, juos skanu lengvai apkepti svieste.
Patarimas: Norėdami sodresnio skonio, į maltą mėsą įberkite šiek tiek paprikos arba žiupsnelį muskato riešuto. Šie prieskoniai labai dera su bulvėmis.
Paprasti ingredientai, bet rezultatas išties gardus ir sotus. Šį patiekalą tikrai verta paragauti.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
