Citrininiai pyragaičiai – tai skanus vasaros priminimas deserto pavidalu, kurį sudaro sausainių pagrindas, švelnus kremas ir citrinų įdaras. Šis pyragas tapo labai populiarus įvairiose Europos šalyse. Jis ruošiamas kaip kreminiai pyragaičiai, erdvūs bemieliai desertai, biskvite mirkyti pyragaičiai.
Kiekviena šalis turi savų citrininių pyragaičių receptų. Pavyzdžiui, Jungtinėse Amerikos Valstijose garsus citrininis bevardis pyragas. Jį sudaro traškus smėlinis pagrindas, citrinų varškė ir bemielė tešla.
Anglijoje ruošiamas britiškas citrininis pyragas. Tai nacionalinis arbatos vakarėlių patiekalas, kurį sudaro krepšelio formos smėlinis pagrindas, pripildytas citrinų kremo.
Prancūziškas citrinų pyragas kasmet stebina turistus savo skoniu ir aromatu. Puikus įdaras su subtilia natūralios citrinos rūgštelės nata patiekiamas po beeringo kremu.
Papasakosime, kaip paruošti paprastesnį, bet ne mažiau skanų ir citrinomis persmelktą pyragą.
Kremo ingredientai:
- Pienas – 200 ml;
- cukraus – 2 valg;
- kukurūzų krakmolo – 1 valgomasis šaukštas;
- kiaušinio trynys – 1 vnt;
- citrinos sultys – 2 valg;
- plakta grietinėlė – 350 ml;
- sausainiai „moteriški piršteliai”.
Įdarui skirti ingredientai:
- citrinos sultys – 200 ml;
- vanduo – 150 ml;
- cukrus – 2 valgomieji šaukštai;
- kukurūzų krakmolo – 2 valgomieji šaukštai.
Citrininio pyrago paruošimas:
Sumaišykite pieną su cukrumi, kukurūzų krakmolu ir kiaušinio tryniu. Ant vidutinės ugnies pakaitinkite mišinį iki sutirštėjimo, supilkite citrinų sultis. Nepamirškite nuolat maišyti kremo pagrindo.
Palikite kremo pagrindą atvėsti atskirame dubenyje, uždenkite besiliečiančia maistine plėvele. Kiekvieną biskvitą pamerkite į pieną ir sudėkite į 25 cm skersmens formą su šonais. Formą iš anksto uždenkite maistine plėvele.
Iki standumo išplakame grietinėlę, į kurią supilame atvėsusį kremo pagrindą. Išplakame grietinėlę su kreminiu pagrindu iki sodrios grietinėlės su standžiomis viršūnėmis.
Į grietinėlę sutarkuojame citrinos žievelę, išmaišome ir visą kremą supilame į formą. Tolygiu sluoksniu paskleiskite kremą ir ant viršaus sudėkite piene išmirkytus sausainius.
Uždenkite tortą maistine plėvele ir palikite šaldytuve porai valandų. Citrinų įdarui puode sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą, supilkite citrinų sultis ir vandenį.
Mišinį virkite ant vidutinės ugnies, kol šiek tiek sutirštės. Jei norite, į citrinų įdarą galima įmaišyti geltonų maistinių dažų.
Sutirštėjusį įdarą palikite atvėsti. Nuimkite pyragą nuo maistinės plėvelės, padėkite jį ant lėkštės apverstą aukštyn kojomis ir išimkite iš formos.
Užpildykite kreminį torto viršų citrinų įdaru. Palikite tortą šaldytuve dar pusvalandžiui.
Gausite švelnų citrininį pyragą su daug kremo ir citrinų sluoksniu.
Tai puikus nekeptas desertas arbatos vakarėliui.
Anksčiau pranešėme: Puikus užkandis naujametiniam stalui: suomiškos salotos „Rosolli” nustebins jūsų svečius ir išgelbės vakarą.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
