Laura Kazlauskaitė
Cukinijų užtepėlė – švelni daržovių užkandėlė su sodriu skoniu, kurią galima paruošti iš sezoninių produktų. Pagrindą sudaro cukinijos, papildytos svogūnu, morka, česnaku ir prieskoniais, dėl ko gaunama tiršta, aromatinga masė, patogi tepti ant duonos.
Pateikiu patikrintą cukinijų užtepėlės receptą, kuriuo visa vasarą džiaugiasi mano šeima.
Ką reikės:
- cukinija – 450 g;
- druska – ½ a.š.;
- svogūnas – 1 vnt.;
- krapai – ryšelis;
- morka – 1 vnt.;
- žaliojo svogūno ryšelis;
- lydytieji sūreliai – 2 vnt.;
- česnakas – 2 skiltelės.
Kaip gaminu cukinijų užtepėlę:
Svogūną supjaustome mažais kubeliais ir apkepiname keptuvėje ant augalinio aliejaus 3 minutes. Morką sutarkuojame ant smulkios tarka ir dedame prie svogūno, kepame dar 3 minutes.
Nuskutame cukinijų odelę ir sutarkuojame ant stambios tarka. Cukinijų masę dedame į keptuvę, pagardiname druska ir pipirais.
Keptuvėje kartu su svogūnu ir morka kepame po dangčiu, kol išgaruoja sultys, apie 5 minutes. Lydytuosius sūrelius sutarkuojame – juos patogiau tarkuoti, jei iš anksto trumpai palaikėte šaldiklyje.
Smulkiai kapojame žalumynus (žalįjį svogūną ir krapus) ir dedame kartu su sūriu prie cukinijų masės. Sumaišome ingredientus ir dar minutę patroškiname po dangčiu.
Užtepėlę paliekame atvėsti ir patiekiame su skrudinta duona ar tostais. Gaunasi sveikas ir soti užkandėlė iš cukinijų.
Norėdami įdomesnio, restoraniško skonio, naudokite ne kremiškus, o lydytuosius sūrelius su miško grybais arba su žolelėmis.
Skanaus!
