Laura Kazlauskaitė
Cukrinės pasagos — 15 minučių orkaitėje, sausainiai lyg iš konditerijos
Cukrinis sausainis „Pasagos“ – tai tas pats vaikystės desertas su ryškiu saldžių kepinių aromatu, kuris tirpsta burnoje. Švelni, trupanti tešla, rusvos krašteliai ir traški cukraus plutelė paverčia paprastą naminį kepinį tikru gardėsio kąsniu prie arbatos.
Štai mano variantas – sausainiai „Cukrinės pasagos“ su kefyru.
Ko reikės:
- kefyras – 120 ml;
- druska;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- vanilinas;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- kepimo milteliai – 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus – 40 g;
- miltai – 270 g.
Kaip aš gaminu sausainius:
Į kefyrą įmušu kiaušinį, suberiu cukrų, įpildu augalinio aliejaus ir išmaišau. Į masę įdedu dalį miltų ir kepimo miltelių, įberiame vanilino, šiek tiek druskos ir išminkau tešlą.
Į tirštesnę tešlą įberiame likusius miltus ir tęsiame minkyti rankomis. Perkerpu tešlą, kol ji tampa elastinga, nelipni ir minkšta.
Tešlą iškočioju plokštelės pavidalu, padarau juosteles, maždaug 2 cm pločio. Kiekvieną juostelę apvolioju cukre ir suformuoju pasagą.
Išdėlioju pasagas ant kepimo skardos, ištiestos pergamentu. Kepu sausainius 180 °C temperatūroje 15 minučių.
Išeina švelnūs saldūs sausainiai, puikiai tinkantys tiek prie arbatos, tiek prie kavos. Lengvai trupanti tekstūra ir traški viršutinė cukraus pluta daro šiuos naminius sausainius ypač įsimintinus šeimai ir svečiams.
Mano patirtis: manau, kad tai puikūs sausainiai netikėtiems arbatos pokalbiams. Tešla su kefyru ir augaliniu aliejumi elgiasi „klusniai“: ji nelimpa prie rankų, nereikia jos atšaldyti šaldytuve ir ją greitai galima iškočioti.
Gero apetito!
