Kiaulienos krūtinėlės užkandis gaunasi minkštas, neperdžiūvęs, jį galima lengvai supjaustyti porcijomis ir patiekti kaip šventinę užtepėlę arba su sumuštiniais kasdien.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- krūtinėlės, 2 kg;
- česnako, 1 galvutė;
- druskos, 40 g;
- pipirų, prieskonių, hopeli-suneli, paprikos.
Kepimo procesas
Šonkauliuką supjaustykite į dvi lygias dalis. Kiekvieną perpjaukite, bet ne iki galo, kad gautumėte dvi laisvas juosteles, sujungtas iš vienos pusės.
1 kg mėsos reikia imti po 20 g druskos, todėl jei turite didelį gabalą, teisingai apskaičiuokite druskos kiekį.
Sumaišykite druską ir įberkite 1 šaukštelį prieskonių, pipirų mišinio
.
Mėsą iš visų pusių
aptepkite
mišiniu, gerai įtrinkite jį į ląstelieną
. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais ir uždėkite juos ant mėsos
. Vieną mėsos gabalą uždenkite antruoju, kad odelės būtų išorėje.
“Sumuštinį” gana sandariai apvyniokite folija
. 24 val. palikite šaldytuve.
Sudėkite mėsą į maišelį, užriškite jį ir įdėkite į verdantį vandenį. Virkite 2,5-3 valandas, viskas priklauso nuo pasirinktos mėsos šviežumo ir gabalėlių dydžio.
Išimkite iš maišelio, sudėkite į formą su šonais, ant viršaus uždėkite svorį ir palikite, kol visiškai atvės
. Galutiniame etape nusiųskite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Minkšta, aštri, kvapni ir švelni mėsa, šis užkandis tikrai patiks jums ir jūsų šeimai.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
