Juodojo miško arba Juodojo miško vyšnių pyragas. Vyšnios ir plakta grietinėlė

Vienas garsiausių ir populiariausių pyragų, tradiciškai ruošiamas Vokietijoje kavinėse ir restoranuose. Saldžios grietinėlės ir lengvos vyšnių rūgštelės derinys yra kažkas ypatingo.

Jam paruošti reikės šių ingredientų:

–

cukraus ir miltų, po 120 g;

– kiaušinių, 6 vnt.;

– raugo, 1 šaukštelis

; – tarkuoto šokolado, 60 g;

– kakavos, 3 šaukštai.

Kremui paruošti reikės:

– dvigubos grietinėlės, 600 ml;

– šviežių arba šaldytų vyšnių, 500 g;

– cukraus pudros, 120 g; –

vanilino pagal skonį.

Paruošti įdarą:

–

brendžio arba bet kokio kito alkoholio, vyšnių likerio, 4 valgomųjų šaukštų

; – cukraus, 3 valgomųjų šaukštų;

– cinamono, 1

valgomojo šaukštelio

.

Paruošimo procesas

Išplakite trynius su 2 šaukštais šilto vandens ir cukrumi

. Atskirai išplakite baltymus iki minkštų viršūnių ir atsargiai sumaišykite abi plaktas mases.

Sumaišykite miltus su kakava ir

kepimo

milteliais, dalimis supilkite į masę ir atsargiai išmaišykite mentele

. Šokoladą sutarkuokite ir sudėkite į tešlą, išmaišykite.

Formą išklokite pergamentu arba patepkite aliejumi, paskirstykite tešlą

.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių ir kepkite apie 30 minučių.

Atvėsusį biskvitą supjaustykite į 3 riekeles

. Iš uogų be sėklų išspauskite sultis, sultis sumaišykite su cukrumi ir cinamonu

.

Kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps, nuimkite nuo viryklės, sumaišykite su spiritu ir atvėsinkite. Išmirkykite

pyragaičius

. Kremui grietinėlę išplakite su cukrumi ir pagal skonį įmaišykite vanilino.

Suformuokite tortą, ant jo uždėdami dalį vyšnių, ant viršaus užtepkite kremo

.

Uždėkite antrą pyragą, uogas ir kremą. Dėkite trečiąjį tortą, kremą, papuoškite uogomis ir šokoladu. Dėkite

į šaldytuvą kelioms valandoms.