Naminis sūris jau seniai tapo gerai pažįstamu patiekalu ant mūsų stalų. Šiandien jį dažnai gamina tie, kurie nemėgsta neskanių parduotuvinių analogų ir renkasi, kad ir ne tokius aromatingus, bet natūralius, naminius patiekalus.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
- riebaus pieno, geriausia naminio, 1 litro;
- riebios grietinės, 200 g;
- kiaušinių, 3 vnt;
- druskos, 1 šaukštelis.
Paruošimo procesas
Grietinę ir kiaušinius suplakite plaktuvu
. Į pieną įberkite druskos ir pašildykite ant viryklės. Pasirinkite puodą storu dugnu, kad masė tolygiai įkaistų ir pienas nesudegtų, dėl to gali atsirasti nemalonus aromatas ar skonis.
Užvirinkite pieną ir supilkite kiaušinių ir grietinės mišinį.
Intensyviai maišykite masę ir virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
Pamatysite, kaip ji tampa tiršta ir pradeda pamažu atskirti dribsnius nuo išrūgų.
Uždenkite sietelį marle ir išpilkite masę iš puodo, leiskite išrūgoms gerai nutekėti.
Įdėkite varškės gabalėlį į marlę po presu ir palikite 4 valandoms.
Sūris, jei ėmėte riebius produktus, gaunasi ryškaus, kreminio
skonio
ir aromato, tirštas, bet minkštas.
Daugelis šeimininkių nerekomenduoja pašalinti visų išrūgų ir jos yra teisios: taip sūriai ir varškė laikosi daug ilgiau ir nesugenda. Taigi galite išbandyti seną patarimą: sūrį sudėkite į stiklinį indą ir supilkite atvėsusias išrūgas. Tai porą savaičių pailgina galiojimo laiką.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
