Netrukus prasidės Naujųjų metų išvakarės. Ant mano šventinio stalo būtinai bus salotos “Silkė po kailiu”. Kad patiekalas būtų skanus, svarbu tinkamai išvirti burokėlius. Šiandien pasidalysiu su jumis patogiu šios nuostabios ir naudingos daržovės virimo būdu.
Kiekviena šeimininkė žino, kad burokėliai verdami ilgiau nei valandą, aš dažnai net pamirštu, kad juos verdu ant viryklės. Dabar šis procesas man užima mažiau laiko, o mano mėgstamų salotų pagrindinis herojus po virimo yra gražios ryškios spalvos ir nuostabaus skonio.
Burokėlių paruošimas
Burokėlius nuvalykite nuo nešvarumų ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
PATARIMAS: nenupjaukite burokėlio uodegėlės, nes po virimo ji taps ruda ir neryškios spalvos.
Burokėlius verdu tik emaliuotame puode. Šiai daržovei virti paskyriau atskirą puodą ir naudoju jį tik šiam reikalui. Juk nepavyko išplauti puodo iki nepriekaištingos išvaizdos, todėl nusprendžiau eiti šiuo keliu.
Vandens kiekis
Kad daržovė išvirtų greičiau ir išliktų kuo daugiau naudingų mikroelementų, svarbu spėti su vandens kiekiu. Pirmiausia į puodą sudedu nuplautus burokėlius, tada juos užpilu vandeniu taip, kad jis visiškai apsemtų daržoves. Tada burokėlius ištraukiu ir leidžiu vandeniui užvirti.
Žinoma, patyrusi šeimininkė gali iš karto nustatyti, kiek reikia vandens, aš taip dariau savo kulinarinės kelionės pradžioje.
Spalvų ryškumo paslaptys
Kad burokėliai džiugintų ne tik skrandį, bet ir akį, į verdantį vandenį įdedu šaukštelį cukraus. Jei namuose yra citrina, išspaudžiu šaukštelį sulčių ir supilu jas į puodą. Citriną galima pakeisti actu, užteks pusės arbatinio šaukštelio.
Ir tas kvapas!
Nežinau, kaip jūs, bet aš tikrai nemėgstu virtų burokėlių aromato, kuris po namus pasklinda milžinišku greičiu.
Mane aplankė sesuo ir, pajutusi kvapą, pasakė, kad virdama burokėlius prideda juodos duonos plutelę
.
Aš pabandžiau ir kvapas tikrai buvo daug geresnis.
Paskutinis dalykas
Norėdama greitai nulupti burokėlį, jį išvirusi iš karto įdedu į ledinį vandenį. Tada žievelė nusilups pati. Tikiuosi, kad šios mažos gudrybės padės patogiau gaminti, o burokėliai bus gražūs ir skanūs.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
