Puikus aštrių paprikų paruošimas pomidorų sultyse žiemai. Jos būna rūgščiai saldaus skonio, puikiai tinka įvairiems patiekalams, netgi gali būti patiekiamos tiesiog su keptomis bulvėmis.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- aštriosios paprikos ir pomidorų po 8 kg;
- druskos, 1 valgomasis šaukštas;
- cukraus, 2 valgomųjų šaukštų;
- 70 % acto, 2 šaukšteliai;
- 4-5 skiltelės česnako.
Gaminimo procesas
Pomidorai paverčiami sultimis
. Paprikos nuplaunamos, suberiamos į karštą vandenį, užverdamos ir verdamos, kol taps pusiau minkštos. Stenkitės papriką įmerkti į vandenį, kad ji blanširuotų tolygiai. Tik nepervirkite, nes kitaip ji tiesiog išsiskleis. Išimkite, kai paprikos taps lanksčios, bet ne minkštos.
Į kiekvieną 1 litro talpos stiklainį supjaustykite česnako skilteles
.
Į kiekvieną stiklainį įberkite druskos ir cukraus
. Paskirstykite paprikas į stiklainius, sutankinkite jas. Užvirinkite
pomidorų sultis ir virkite ant mažos ugnies.
Patarimas: jei turite labai sultingų pomidorų ir gaunasi tirštos sultys, įpilkite vandens, kuriame virė paprika, kad sultys taptų skystesnės, bet ne visiškai. Virkite 7 minutes.
Į stiklainius supilkite actą
. Karštas sultis supilkite į stiklainius, užsukite dangteliais ir apverskite aukštyn kojomis
. Stiklainius užsukite ir palikite atvėsti.
Laikykite rūsyje arba sandėliuke
. Supylę sultis į stiklainius, juos pakratykite, kad sultys visiškai užpildytų stiklainį ir neliktų tuštumų
.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
