Laura Kazlauskaitė
Minkštutėlės vištienos kepenėlės grietinėje be kepinimo — troškinamos 20 min ir lieka itin sultingos
Siūlau paruošti vištienos kepenėles grietinėje — be kepinimo ir be papildomų rūpesčių. Gaunasi labai švelnus patiekalas su minkštu kreminiu padažu ir aromatingu svogūnu. Kepenėlės greitai paruošiamos, lieka sultingos ir tiesiog tirpsta burnoje. Toks variantas puikiai tiks tiek kasdienei šeimos vakarienei, tiek pietums.
Ingredientai:
Vištienos kepenėlės — 450 g
Svogūnas — 1 vnt.
Sviestas — 10–15 g
Grietinė — 100 g
Druska — pagal skonį
Malti juodieji pipirai — pagal skonį
Lauro lapas — 1 vnt.
Paruošimas:
Svogūną supjaustome ir dedame į šaltą keptuvę, įdėję truputį sviesto. Palaipsniui kaitiname, kol svogūnas šiek tiek pavais išsklaidomas ir tampa permatomas. Svogūnas šiek tiek apskrunda, o kepenėlių kepti nebusime.
Kepenėles nuplauname, prireikus nusivalome ir supjaustome nedideliais gabalėliais. Jei norite, kartu galite paruošti vištienos širdeles — jas pakanka perpjauti per pusę. Perkeliame kepenėles prie svogūno ir išmaišome.
Įpilame grietinę. Geriau naudoti 20% riebumo arba riebesnę grietinę — padažas bus švelnesnis ir mažiau rūgštus. Pagardiname druska ir pipirais pagal skonį, dedame lauro lapą ir dar kartą viską išmaišome.
Uždengiame keptuvę dangčiu ir troškiname ant silpnos ugnies 20 minučių. Maždaug po 10 minučių geriau išimti lauro lapą, kad jis nepradėtų duoti per daug kartumo. Pamaišome kepenėles ir vėl uždengiame dangčiu, tęsdami troškinimą likusį laiką.
Paruoštos kepenėlės būna labai minkštos ir švelnios, o grietininis padažas puikiai prisigers svogūno aromato. Jei nenorite naudoti riebesnės grietinės, ją galima pakeisti 10–15% riebumo grietelėmis.
Nedidinkite ugnies norėdami pagreitinti gaminimą. Kepenėlėms užtenka ramaus troškinimo po dangčiu — taip jos išliks minkštos ir sultingos, o padažas išliks švelnus.
