Minkštutės mielinės bandelės su dviem įdarų pasirinkimais

INGREDIENTAI

Porcijų skaičius: 20

Tešlai:
730 g kvietinių miltų (apytikriai),
500 ml pieno,
100 ml aliejaus (ir šiek tiek dubeniui),
1 kiaušinis,
3 šaukštai cukraus,
2 arbatiniai šaukšteliai druskos,
7 g sausų mielių.

Įdarui (pasirinktinai):
Raugintų kopūstų su svogūnais ir morkomis arba varškės su razinomis, grietine ir cukrumi.

Aptepimui:
1 kiaušinis.

PARUOŠIMO BŪDAS

Paruošimo laikas: daugiau nei 1 val.

1. Pieną šiek tiek pašildykite – jis turi būti maloniai šiltas, bet ne karštas. Įmaišykite cukrų ir mieles, palikite 5–10 minučių pastovėti, kol suputos.
2. Į suaktyvėjusių mielių mišinį supilkite aliejų, įmuškite kiaušinį, viską lengvai paplakite šluotele.
3. Miltus persijokite. Po truputį dėkite į skystą masę, pasūdykite ir minkykite, kol gausite minkštą, elastingą, nelimpančią tešlą. Jei limpa – patepkite rankas aliejumi.
4. Paruoštą tešlą įdėkite į aliejumi pateptą dubenį, uždenkite ir laikykite šiltoje vietoje 1,5–2 valandoms, kol pakils.
5. Pakilusią tešlą trumpai perminkykite ir dar kartą palikite kilti 30–60 minučių.
6. Kol tešla kyla, pasiruoškite įdarą.
   • Raugintų kopūstų įdarui: keptuvėje su trupučiu aliejaus apkepinkite smulkintą svogūną ir tarkuotą morką, sudėkite kopūstus, pagardinkite pipirais ir druska, troškinkite apie 10–15 minučių.
   • Varškės įdarui: varškę sumaišykite su grietine, cukrumi ir iš anksto nuplikytomis razinomis.
7. Atplėškite nedidelį tešlos gabalėlį, suformuokite paplotėlį, dėkite įdaro ir užspauskite kraštus, kad užsivertų. Dėkite siūle į apačią.
8. Kiaušinį išplakite ir aptepkite bandelių viršų.
9. Sudėkite bandeles į kepimo popieriumi išklotą skardą, palikdami šiek tiek tarpo.
10. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių, kol gražiai parus.

Skanaus!